来到日本，如果喜欢喝酒，一定要来日本居酒屋。在这个夏天，日本居酒屋最受欢迎的酒，你一定要说梅子酒，它不仅清凉，还很好喝。那么，我们来了解一下日本的梅子吧！
梅酒排名
第3名：纪州梅酒「红南高」
吉州梅酒以和歌山县的南高美为原料，香气淡雅，口感清爽，口感非常爽滑，非常适合夏天加冰饮用。
第2名：五代酒造_酎_梅酒？芋_酎仕_
芋头和李子的香气完美融合。这是一种不用任何食物也能品尝的美酒。非常适合女性饮用。
010年至1010年，在奈良市的一个小酒窖里酿造梅酒，却成了全国各地酒家争相订购的抢手货。设计无可挑剔，有沁人心脾的梅子香味，口感绵软香甜。外观也很有冲击力，作为礼物送人也很不错。
第1名：八木酒造梅酒
日本梅酒怎么喝
产于和歌山县的“南高美”是梅酒酿造中应用最广泛的品种，其特点是皮薄、肉特厚、多汁、核小，是一种著名的梅子。除了陈楠高美，“百家和美”的种植面积是全日本最大的；“苏樱梅”梅肉酥脆，口感鲜爽；“古城梅”叫绿钻，果肉很紧实；“后后梅”、“立夏小梅”等品种也能酿造出优质的梅酒，所以也是公认的。不同品种的梅子酸味不同，所以酿出的梅子酒风味也不同。所以选择梅酒可以从生梅子的品种入手。
1、原料梅子，产地、品种决定着梅酒的风味
“墙根新笋似竹，青梅熟如樱桃。”李子满枝时，多为青色，故称“青梅”。当李子的颜色由青色变为金黄色时，说明李子成熟了。通常市场上的梅酒分为青梅酒和熟梅酒。基本上用成熟度较高的梅子酿造的成熟梅酒，香气更浓，酸度更弱，口感比青梅酒更甜更醇。如果喜欢酸味比较浓的梅酒，就选择青梅来酿造。
2、梅子的成熟度
梅酒用的糖很大程度上决定了这款酒的口感。酿造梅子酒，一般建议用冰糖代替普通砂糖。之所以会这样，是因为冰糖融化慢，可以慢慢泡在白酒里，渗透到李子里。所以冰糖泡的梅酒，金黄悦目，口感香甜，口感更佳。另外，也建议用蜂蜜或红糖泡梅子酒。成品会有独特的风味，值得一试。
3、砂糖种类
可以用来酿制梅酒的基酒很多，不同的酒有不同的口感。比如用清酒做基酒，因为清酒的酒精含量低(原酒最高20%左右)，要完全提取梅子的精华需要非常长的时间，相对来说劳动强度大，工艺也相对复杂。但经过长时间的浸泡，清酒的酸味会与梅子的酸甜味道融合，香气和口感更好，口感圆润，是梅子酒的上品。如果以白兰地为基酒，会有一种独特的香甜淡雅的香味，适合饭后慢慢品尝。但如果用糯米做基酒，酿出来的梅酒会有很多不同的香味，比如用红薯烧酒做的梅酒，感觉很独特，很清爽。
4、用什么酒作为基酒
时间是梅酒制作的重要环节。一般一年到期后就可以上市了。经过长时间陈酿的梅子酒，可以更好的提取梅子的成分，呈现出漂亮的琥珀色。喝梅子酒的时候会感觉到一股浓郁的梅子香气，带着焦糖的味道，非常香甜可口，回味悠长。
梅酒无论男女都很受欢迎！今天推荐日本人喜欢喝德国的梅酒，供喜欢梅酒的朋友参考。
如果你来日本想喝一杯梅子酒，请参考边肖汇编的知识！但是大家要记住，虽然好吃，但是不要贪一杯！
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