皂苷的分子量较____,大多为无色或白色的____粉末,仅少数为晶体,又因皂苷____

Question

如题所述

Answer 1

皂苷的分子量较大，大多为无色或白色的无定形粉末，仅少数为晶体，又因皂苷水溶性较大，常具有吸湿性。

1、皂苷简介：

是苷元为三萜主要分布在陆地上的在陆地上高等植物也少量存在于中间海星和海参等待海洋生物。许多中草药，如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡其他主要有效成分含有皂苷。一些皂苷还具有有价值的抗菌活性或解热、镇静和抗癌作用生物活性。

2、皂苷的主要理化性质

皂苷的分子量较大，不易结晶，大多为白色或乳白色无定形粉末，仅少数为晶体，如常春藤皂苷为针状晶体，而皂苷元大多呈结晶状态。皂苷多无明显的熔点，一般测得的是分解点。皂苷多数具有苦、辛辣味，其粉末对人体各部位的粘膜有较强的刺激性。皂苷多具吸湿性。

皂苷的溶解性与皂苷的作用：

皂苷的溶解性：

大多数皂苷极性较大，易溶于水、含水稀醇、热甲醇和乙醇，难溶于丙酮、乙醚。皂苷在含水丁醇或戊醇中有较大的溶解度。

皂苷水解成次皂苷后，在水中的溶解度随之降低，易溶于中等极性的醇、丙酮、乙醚。医|学教育网收集整理皂苷完全水解后生成的皂苷元则不溶于水，而溶于石油醚、苯、乙醚、氯仿等低极性溶剂。

皂苷的作用：

皂苷又名皂素，是一类广泛存在于植物茎、叶和根中的化合物，具有调节脂质代谢（皂苷具有明显的降低胆固醇和调节脂质代谢的作用。

大豆皂苷和绞股蓝皂苷能降低血中胆固醇和甘油三酯的水平）、降低胆固醇、抗微生物（皂苷具有抗菌和抗病毒作用。积雪草中的皂苷可抑制引起腹泻的细菌）、抑制肿瘤、抗血栓等生物学作用。