醪糟的几种吃法

Question

如题所述

Answer 1

一、米酒汤圆

图片来自网络

制作方法：

1.准备食材米酒和汤圆

2.用锅加入适量的干净水烧开

3.加入汤圆煮沸

4.在加入适量米酒、枸杞、冰糖煮沸

5.加淀粉搅拌并煮沸3分钟（淀粉加适量水搅拌均匀），最后盛出即可食用，但要注意烫。

米酒汤圆看上去只是一种很普通的小吃，价钱也相当实惠，但其实它有着很好的营养价值，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用，但米酒汤圆虽然味美可口，但别多吃，每天150—200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。

二、米酒蛋花汤

图片来自网络

制作方法：

1.将米酒加两小碗清水放入锅内，开大火煮，米酒与清水可以按自己喜好加。 煮的同时将鸡蛋磕入碗中。

2.用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡，鸡蛋打的越散越好。等锅开后把鸡蛋液倒入，然后迅速的用小勺搅拌滑散，当满锅飘着细小的鸡蛋花时，即可关火。切记不可加入味精，否则吃了会中毒。

米酒具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤等功效，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。

三、米酒馒头

图片来自网络

制作方法：

1.米酒和水搅拌均匀、一定是要用自制的米酒（越老发酵时间越短），罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。

2.面粉中放入 适量调好的米酒水，搅拌成面糊。

3.保温30度左右发酵均可，时间3－8小时（由米酒的新老程度确定），以发酵后体积是原来的2－2.5倍（增大1－1.5倍）为准，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。

4.把发好的面团放在案板上在均匀揉搓，揉好之后再将其分为大小相同的小面团，揉成椭圆形再次让他发酵30分钟。

5.将揉成的椭圆小面团，放入蒸锅中，大火上汽后，改中火蒸20分钟即可。

Answer 2

美容醪糟汤

1.红枣和桂圆干放入水中煮10分钟左右。

2.放入枸杞继续煮10分钟左右。

3.加入适量红糖调味。

4.最后加入醪糟。撒上桂花干即可。

美食小贴士：枸杞不要煮太久，醪糟要最后放，不然味道就煮没了。

养颜桃胶醪糟

1.桃胶提前一天浸泡，银耳浸泡2小时左右。

2.锅中倒水，放入银耳，煮开后小火炖煮1小时左右，加入桃胶再煮半个小时左右。

3.食用前放入醪糟搅拌即可。

美食小贴士

1.可以和桃胶一起添加一些果干。

2.不放糖也很好吃。吃的时候加些牛奶也不错。

蛋花醪糟圆子

1.锅中烧开水，放入适量糯米小圆子，中火煮到圆子漂浮上来。

2.调成小火，放入枸杞，然后将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅成蛋花。

3.最后放入醪糟即可。