感谢邀请，我平时就挺喜欢吃馄饨的，在我们当地卖馄饨的很多，基本上吃的话都是在外面买着吃，在家制作的时候少一些，不像包饺子一样在家做的很频繁，但是外面买的馄饨有一个缺点，就是馅太少。总是觉得吃不过瘾，所以要想包出好吃的馄饨馅儿，调的馅香才是硬道理。如果是肉馄饨，就要不断地去给它搅拌一下，搅打上劲，这样做出来的馄饨非常Q弹，非常好吃，最后再用虾皮和香菜来点缀调一下味，这样做出来之后味道非常好，一次能吃好几碗。
接下来详细地说一下馄饨的制作步骤，准备食材：
馄饨皮，猪肉，韭菜，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，植物油，虾皮，香菜，香油。
制作步骤：
- 猪肉选择瘦一些的里脊肉，买回来先放入清水浸泡20分钟，之后取出来再冲洗干净，切成丁，然后剁碎放入碗中。加入料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精搅拌均匀，然后沿着一个方向不断地去搅拌，给它搅拌上劲。韭菜选择嫩绿色的，取回来之后，先把最外面的叶子去掉，剪掉韭菜尖上的黄叶，清洗干净，切成0.5 cm左右的小段，切的细一些。植物油放在炒锅中，加热以后放凉，然后倒入韭菜馅里，搅拌均匀，让韭菜的表面裹上一层植物油。猪肉馅料腌制30分钟以后就可以把韭菜倒入，搅拌一下，这样馅料就做好了。取一张馄饨皮，把馅料放入皮里，多放一些馅料更好吃，从一头开始卷起，卷到头以后把两侧的边捏到一起，这样一个馄饨就完成了。全部包好以后，把它整齐地摆放在盘子里。锅里放入清水，大火烧开，下入馄饨，盖上锅盖，煮到馄饨飘起，然后再点上两次凉水，继续反复开锅，重复三次就可以捞出来，放入碗中。倒入煮馄饨的沸水，然后滴入香油，撒上一撮虾皮，再把香菜清洗一下，切成段，撒到馄饨里，这样一款非常好喝的馄饨就完成了。
烹饪小提示：
买馄饨皮的时候尽量选择薄一些的，这样做出来的馄饨皮薄馅多，更加好吃。喜欢吃紫菜的也可以把香菜换成紫菜煮一下，也非常美味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-28
锅贴馄饨，用高压锅煮馄饨，先把馄饨放下去，再倒入一点水，超过馄饨的一半即可，然后按下煮饭键，然后就可以有一边有焦香味的馄饨。
第2个回答 2021-01-28
1小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。
2.焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。
3.鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。
4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。
5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲
6.用自己喜欢的方法包，煮浮起来就可以了
2.焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。
3.鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。
4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。
5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲
6.用自己喜欢的方法包，煮浮起来就可以了
第3个回答 2021-01-28
做法步骤
- 1.葱切葱花，香菜切碎，姜切粒，一起放入猪肉糜碗里，加盐，鸡精，十三香，芝麻香油，黄豆酱，搅拌均匀，准备肉馅和抄手皮，夹适量馅放面皮中间，对角折过来捏住，抹一点清水，对角捏紧，抄手就包好了，辣椒面里加入白芝麻，盐，白糖，拌匀，准备葱姜 香叶 花椒 八角，锅中倒适量油，倒入香料炸香，开中火，变色捞出，先倒入适量油，搅拌滋润辣椒，再倒入剩下的热油，滋出香味，调碗汁:白糖，生抽，香醋，芝麻香油，盐，鸡精，蒜末，辣椒油，拌匀，水烧开，放入抄手，待开锅浮起捞，装盘，淋入碗汁，撒上葱花，一道美味的红油抄手做做好了
相似回答