肉有什么少盐少油的清淡做法？

Question

如题所述

Answer 1

肉少盐少油的清淡做法如下：

1、可以弄些蒜，白菜，少量油
2、肉切片，热锅凉油，下蒜蓉，肉片翻炒加少量酱油，十三香调味。
3、之后再放白菜翻炒，加1碗水，炖5·7分钟。

或者，可以将干菜，蒜蓉，酱油，十三香与肉片混合。
之后用锅蒸，这样好吃，又营养易吸收。美食和健康本质上不冲突。对于多油、重口味的烹饪方式。

今天教你怎么去改用少油

少用多油烹饪方式，如果是一定得炸或者煎的食物。那我们可以用少油，干煎的方式去做，或改用微波炉、烤箱等低油料理器具。用抹油方式代替倒油，“哎呀，不小心倒多了”，这句话很熟悉吧。倒油不好控制用量，现在不妨改用抹油的方式，可以很均匀，不容易粘锅，也不会油放多了。利用好食物本身的油脂，很多食物特别是肉类，本身都是含有油脂的，在烹饪的过程中会分泌出来，炒菜加上肉类的话，可以减少油的用量。

用无油食材代替肉类

做肉饺时，可加入一些碎豆腐，这样就减少了肉的用量。加了豆腐也会增加不一样的口感哦，去掉食材上多余的油脂。如果要讲究少油的料理方式，在烹饪前可以去掉食材上多余的油脂，尽量少用含油调味料。烹饪时，很多人会加入含很多油脂的调味料。例如沙茶酱、老干妈等，这样的话就适得其反了可以将这些重口味的调味料舍弃，换上柠檬汁、风酱油等清新调味料。烹饪是一件很有幸福感的事因为吃的人都是我们最亲、最爱的人，不妨趁今天给他们弄点不一样的美食，让生活多一点味道多一点色彩。

Answer 2

好的，根据你的要求，下面介绍一道清淡的炒肉方法和做法以及配方给你！
食材准备：猪腱肉，草菇，姜，葱，蒜，盐，淀粉，胡椒粉，生抽，花生油，蚝油等。
具体步骤如下:
第一步：把猪腱肉洗净后切薄片，大家记住喽，切肉时，一定要逆纹切片，肉片切好后放入一个大碗中，加上适量的盐，少许的淀粉，胡椒粉，生抽，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。这一步很重要，炒出来口感能不能嫩滑又好吃，首先要看这一步有没有做好。
第二步：准备半斤草菇，炒肉片可以随便搭配，比如青椒，香菇，萝卜等，搭配自家人喜欢的食材，我今天就用草菇来搭配做，把草菇洗净沥干水分。
第三步：草菇沥干水分后，一分为二对半切开备用，草菇一定要洗干净沥干水分后再切哦，别切了再洗，这样会吸入比较多的水，炒出来的口感就不一样了。
第四步：准备一块姜，几瓣大蒜，两根葱，把姜蒜切片，把葱切段。
第五步：锅中下油，倒入姜葱蒜煸香，煸出香味后，倒入腌制好的猪腱肉，把它快速打散，翻炒。
第六步：炒至猪腱肉变色后，也就是变白后，倒入草菇，一起快速翻炒，肉先下锅炒香了，后面才下锅炒草菇，因为草菇一炒容易出水，如果先下草菇，肉就炒不了，那么这一道菜就废了，分分钟变成水煮肉片。
第七步：炒至草菇熟透，加一点蚝油，稍微多一点点没关系，当然不喜欢也可以不加，调料嘛，按自己喜欢的来下，下了蚝油后搅拌均匀就可以出锅了。这一道简单又美味的草菇炒猪腱肉就做好了，喜欢的朋友试一下，下饭下酒菜，简单又好吃！肉片这样炒，出锅嫩滑入味还特别香，口感非常棒，吃到撑还不想放筷子。温馨提示:炒肉片，选肉很关键，想要嫩滑好吃，肉的部位很重要，首先猪前胛肉，肉质嫩滑不会柴，不建议选后臀肉来炒，虽然它比较瘦，但炒出来口感很柴，越嚼越硬。

Answer 3

水煮滑肉比较适合。
准备食材：
里脊肉（猪纯瘦肉也行）、金针菇、油麦菜（喜欢吃生菜的可以放生菜）、粉条。
做法步骤：
① 先将猪肉切片，放花椒粉、生抽、胡椒粉、少许食盐腌制一下。
② 把金针菇去根洗净，油麦菜洗净切段备用。
③ 把我们腌好的肉片放入红薯淀粉给它上浆（这里要注意：红薯淀粉不要一下子加够，要分几次来加）。
④ 锅中烧水（这里注意：水不要烧开了，不然下肉片的时候会脱糊的）把肉片放入锅里将其滑至断生。
⑤ 起锅烧油，下葱姜蒜花椒爆香，然后放入豆瓣酱，将其炒香。炒香后倒入高汤（没有的话开水也行），水开后放入金针菇、油麦菜、粉条煮熟捞出。
⑥ 把我们滑熟的肉片也放里，接下来进行调味（由于肉是腌制过的有盐味了，炒的时候放了豆瓣酱，汤里已经有点盐味了，不需要加太多盐）放一点点盐、味精、鸡粉煮到入味，将其倒出。
⑦ 重新在锅里烧油， 在给盛到碗里的菜上面撒上辣椒面、少许花椒面、小葱花跟蒜，将热油淋上去，最后再撒点芝麻。这道美味的水煮滑肉就完成了。

Answer 4

鸡鸭肉少油少盐的清淡做法之一 这种做法叫白斩，就是杀好去毛洗净后整只在完全的清水里煮，煮熟后捞出，切块装盘后再蒸。同时准备好葱姜蒜切好加盐放到一个单独的碗里蒸，作为蘸料（汤可以另外煮丸子什么的，也可以去掉浮油加点盐直接喝）成品就是一盘鸡肉（鸭肉）快儿加蘸料加鸡汤（鸭汤），吃的时候可以蘸料也可以不蘸料，趁热吃肉味清爽鲜甜，保留了原汁原味
猪肉牛肉（羊肉没有试过），一种是干蒸，洗净整块儿蒸会更香，注意不要放水，只放少许米酒和盐，或者是茶叶和盐即可。另一种是洗净切片，加一定的地瓜粉和盐，搅拌均匀后煮汤，汤微稠

Answer 5

1.猪肉

猪肉的制作方法有很多，我们可以把猪肉做得很油腻，比如说将五花肉制作成美味的红烧肉，也可以将猪肉制作的很清淡，比如说将猪肉清洗干净以后，把猪肉剁成猪肉末，然后制作肉丸子的形状，可以在上面放一个打散的鸡蛋，在高压锅里蒸大概十分钟左右，好吃的肉末蒸蛋就制作好了。蘸着酱油吃，味道是很不错的，或者也可以在猪肉末里面直接加入食盐，搅拌均匀，这样蒸出来的肉末蒸蛋就直接有咸味了。

2.羊肉

相信很多人都吃过羊肉串，羊肉串是一种比较重口味的制作方式，因为在羊肉串上，通常我们会撒上一些孜然粉，辣椒粉等调味料，而且羊肉串是用烤的方式进行烹饪的，当然，羊肉也有比较清淡的制作方式，比如说将羊肉煮熟以后，切成片状，直接蘸食盐吃的方式就是很清淡的。

3.鸡肉

炸鸡块是一种油脂含量非常高的食物，但是鸡肉也可以做成比较清淡的吃法，比如鸡汤其实就是很清淡的一种吃法，因为我们在煮鸡汤的时候不会往里面额外的放入食用油，最多就是往里面放一些香菇之类的配料，鸡汤当中的营养是非常丰富的，鸡肉也是原汁原味的。白切鸡其实也是一种非常清淡的做法，白切鸡本身是没有其他味道的，所以我们在吃白切鸡的时候，会额外准备一些调料，白切鸡蘸着调料吃，味道是很不错的。