你好
黄花木耳蛋羹是一款以鸡蛋、木耳、黄花菜、猪肉为主要食材制作而成的美食，具有抗衰老、降低血清胆固醇的功效。
营养分析
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中
许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时
能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊
疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的
含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有
效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠
道癌瘤的食品。
主料
鸡蛋适量
木耳适量
黄花菜适量
猪肉适量
辅料
水淀粉 适量
调料
植物油适量
料酒适量
糖 适量
花椒粉适量
盐适量
蚝油适量
详细步骤
1、鸡蛋入碗打散，加凉开水或温开水入蒸锅蒸熟备用
2、肉、水发木耳、黄花菜、葱切成末备用
3、锅加油，葱、花椒粉爆锅，肉下锅炒匀
4、黄花菜、木耳入锅翻炒
5、加糖添少许水略煮
6、加蚝油、淋水淀粉
7、做好的卤汁倒于鸡蛋羹上即可。