第1个回答 2021-07-06
首先把食材备好,接着起锅烧油放入猪肉翻炒,然后放配料翻炒,接着倒入清水烧开后加入土豆粉,再加入配料即可。
主料:刀削面250g,土豆粉250g,油菜200g,土豆150g,猪瘦肉50g。
辅料:油适量,盐适量,香菇适量,老干妈辣酱适量,酱油适量,香醋适量,葱花适量,蒜末适量,黄花菜适量。
土豆粉的做法:
1、把所有食材全部准备好,干香菇和干黄花菜要提前泡发好。
2、炒锅倒油加热后放入切好的猪瘦肉炒至变色。
3、放入切好的葱蒜爆香。
4、放入土豆条、香菇条、黄花菜段翻炒。
5、倒入适量酱油、食盐和清水大火烧开。
6、水开后放入土豆粉。
7、片刻后放入切好的油菜。
8、在放入买回来的刀削面大火煮开。
9、直至面条断生即可。
10、盛出后再放入老干妈辣酱和香醋调配即可。
11、出锅,酸辣爽口!
注意事项
1、生抽、老抽、蚝油都含盐,所以无需再加盐。
2、土豆粉也可以换成河粉、凉皮之类的,做法一样,味道真的是一样的!
第2个回答 2021-07-07
酸辣土豆粉
材料
材料:湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料:油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法
1、准备好材料和调料。榨菜切碎,香菜和香葱切小段;
2、水开后,土豆粉煮2-3分钟即可;
3、捞起来,拌上调料,撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
小诀窍
**粉不能煮过软了,熟了就好,泡在调料里才有吸收味道的空间,这样的粉才入味;
**调料中辣椒油要多多地放,能吃辣的放油辣椒,不能吃辣的,把油辣椒里的辣椒逼掉,辣椒油也必须要多放;
**榨菜末和香菜一定要多,不能吃香菜的可以不放,用小葱代替,但榨菜末一定要多,要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
**粉放入调料碗中后,加入一些水,刚好没到粉丝处为宜,粉丝还会吸收部分调料水的,所以不会太多本回答被网友采纳
第3个回答 2021-07-06
土豆粉的原材料是土豆淀粉。如果有土豆淀粉,就可以做土豆粉了。把土豆淀粉用水稀释成糊状。注意不能太稀。烧一锅热水。把土豆淀粉糊放在漏勺里。等水开始在锅的上面不停的震荡漏勺,漏勺里的土豆淀粉就会呈柱状流入热锅内。落入锅内的土豆淀粉就会成粉条。这种粉条放到冷水当中过一下就成了土豆粉。土豆粉可以做成各种美食。最简单的方法可以做成凉拌土豆粉。也可以和肉类一起煮。味道倒是非常好的。
第4个回答 2021-07-06
冷水下锅煮就行了啊