广西人嗦米粉，已经嗦了上千年，螺蛳粉是后来出现的。螺蛳粉最早起源于20世纪70年代末的柳州夜市，虽然历史不长，但田螺和米粉在柳州传承悠久。柳州的街头，随处可见螺蛳粉店，吃一碗螺蛳粉是当地人最习惯的日常。近年来，袋装螺蛳粉的兴起，开始让这种街头小吃能网购了。此同时，螺蛳粉也正在走出国门销往海外。究竟有啥魔力？
柳州螺蛳粉
但螺蛳粉之所以能够在美食圈名声大噪，其实是因为酸笋的加入。酸笋是广西特产，广西的多数家庭都备有酸笋缸。纪录片《舌尖上的中国》里就有，做酸笋最宝贵的就是那一缸酸水，只要不坏，这些水用得越久越好。正是酸笋的加入，让螺蛳粉闻起来又酸又臭，但吃起来却挺香的，迷之味道。爱它的人欲罢不能，不喜欢的人却一下都闻不了。
小仙女的螺蛳粉
螺蛳粉还有一个特殊就是，螺蛳粉里面没有螺蛳，就像鱼香肉丝里没有鱼，夫妻肺片里面没有肺片一样，但，有螺蛳不屈不灭的灵魂。在一碗完整的螺蛳粉中，螺蛳是用来吊汤头的提鲜的，肉都融入汤汁中，所以会消失不见。
柳州螺蛳粉色香味俱全
无论怎么说，螺蛳粉都是非常美味的。不过，萝卜青菜各有所爱，很多人都觉得螺蛳粉臭臭的，难以接受。但 是 一旦让 人喜欢上，就会令人爱不释手。说完背景，我们进入主题说说螺蛳粉的吃法：
干捞螺蛳粉：在普通螺蛳粉的基础上，以香浓的螺蛳酱料卤汁及螺蛳肉来代替螺蛳汤，并加以适量红油与诱人的配菜，就组成了令人垂涎欲滴的干捞螺蛳粉。
炒制螺蛳粉：以配料做配菜，以粉作为主菜，放入锅中不停翻炒，盛入盘中，它更偏向于一种菜，而且比其他方式入味。
汤煮螺蛳粉：最常见，“ 年龄最老的吃法”依旧是很多年轻人的青睐，螺蛳粉的汤味道，使人爱不释手。
柳州螺蛳粉多种吃法
螺蛳粉的种类就是这些啦，感兴趣的朋友可以深入了解一下哦！如果您不能亲自来到柳州，可以试试看购买袋装螺蛳粉，味道也是一顶一的好。
1种煮着吃，煮着吃很简单只需要把粉先泡点再煮好，捞出拌上酱料就行了