关于食品添加剂。亚硝酸钠的。国家最新规定。谢谢,卤菜

想做卤菜。但要放亚硝酸钠。不想伤害他人。想了解一下。谢谢.

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亚硝酸钠使用超过1刻就会使人毙命。小心呀

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第1个回答 2008-04-14

卤菜中间好象不用这个东西吧，
大肉的上色不用这个，只有牛肉在腌制过程中加入少量的。
你想要做什么菜呀，一般不用

第2个回答 2008-04-16

最大使用量腌制畜，禽肉类罐头，肉制品0.15G/KG
腌制盐水火腿残留量0.07G/KG
残留量以亚硝酸钠计，肉类罐头不得超过0.05G/KG；肉制品不得超过0.03G/KG

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