建筑工种包括：
1. 钢筋工、木工、架子工等建筑技术工种。
2. 混凝土工、砌筑工等生产辅助型建筑工种。
3. 建筑电工、建筑焊工等设备安装类建筑工种。
详细解释如下：
建筑技术工种是建筑工程项目中不可或缺的一部分，主要包括钢筋工、木工和架子工等。钢筋工负责钢筋的切割、加工和安装；木工则涉及到模板的搭建和拆卸；架子工专注于搭建和维护施工现场的安全防护架子。这些工种需要较高的专业技能和丰富的工作经验，确保建筑施工中的结构安全和技术质量。
生产辅助型建筑工种，如混凝土工和砌筑工，他们在建筑施工过程中扮演着重要角色。混凝土工负责浇筑和振捣混凝土，确保混凝土结构的施工质量；而砌筑工则负责砖墙等砌体结构的施工，需要掌握砌砖、抹灰等技能。这些工种的技艺直接影响到建筑物的外观质量和内部结构的稳定性。
设备安装类建筑工种包括建筑电工和建筑焊工等。建筑电工负责电气设备的安装和调试，确保建筑物的电气系统正常运行；建筑焊工则在设备安装过程中进行焊接作业，保证设备之间的连接牢固。这些工种的技术水平对于保障建筑物的功能性和安全性至关重要。
以上各个建筑工种共同协作，确保建筑工程的顺利进行，每个工种都发挥着不可或缺的作用。