威宁大黄梨育苗技术中，选择南方适宜的砧木至关重要。杜梨和豆梨是常见的选择，其中豆梨因其耐涝抗旱、抗腐烂病的特性，在粘重土壤中表现出色，成为南方多省的首选砧木。然而，豆梨幼苗期生长较慢，需要特别注意。相比之下，沙梨野生种耐湿耐热，虽然抗旱能力稍弱，但幼苗前期生长迅速，特别适合温暖多雨的南方地区。
对于播种，每千平方米的播种量根据种子大小有所不同，大粒种子需2.3公斤至3.0公斤，小粒种子则需1公斤至1.5公斤。推荐秋季播种或经过沙藏层积处理后春季播种，保持层积温度在1℃至5℃，一般需50至70天的层积时间。由于梨砧木实生苗初期生长缓慢，而芽接时对砧木粗度有要求，通常需要0.6厘米以上，因此当年的嫁接率可能较低。为提高嫁接成功率，可通过适当施肥、适时摘心以及喷施50npm赤霉素溶液等方式，促进砧木快速增粗。
秋季嫁接多采用芽接法，若初次嫁接未成功，可在第二年春天改用枝接法补接。对于已成活的芽接苗，可在8月至9月进行断根或冬季剪主根移栽，这样能刺激侧根生长，提升苗木规格，从而提高出圃苗的栽植成活率。因此，威宁大黄梨的育苗过程需要精细管理，以确保优良砧木的培育和嫁接的成功。
威宁大黄梨是中国的名梨之一，它皮薄，色呈金黄，肉质细嫩，含糖量高，个大核小，耐运耐藏而行销省内外。当地人还喜欢用威宁大黄梨制梨膏、晒梨丝。并将它挖空，灌进蜂蜜，蒸后吃了可以止咳。威宁大黄梨因原产于威宁而得名，迄今已有280多年的栽培历史，是中国砂梨系统中鲜食与加工兼用的著名品种。其主要优点是植株生长健壮，经济寿命长，产量高，果大皮薄，质细汁多，可溶性固形物含量高(13%～15%)，甜酸适口，风味浓，果实耐贮耐运等。该品种曾列中国八大名梨之一，其产品在中国南部和西部各省（区）都有很好的销售市场。