香煎猪排骨怎么做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

准备食材 －
排骨 500g
料酒 3勺
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 1勺
砂糖 适量
蚝油 1勺
玉米淀粉 少许

－ 步骤 －

1.把排骨切好加入全部的调料拌匀

2.装入一个塑料袋里面把袋里边的空气尽量的放掉（如果有真空包装的话更好，用袋子装是为了更快的可以入味。二十分钟左右就可以了）

3.大火把锅烧热后放入腌好的排骨（记得不用放油，因为排骨自身就已经很油了）用大火把排骨的每面都煎至微黄切记别煎焦了，每面都煎为的是不让肉汁流失（煎的时候要不停的翻动它不然汁水会从肉的另一边流失）不要把腌排骨的汁倒入锅里，因为会让排骨变焦糊掉。

4.两边都微黄后盖上锅盖用中小火去闷，大概每三分钟翻一次，等到肉色至焦黄即可（大概20/30的同时不添加任何东西）

5.美味可口汁水饱满的排骨出锅啦

6.味道没得说，一定让你吃到停不下来。份量的话按个人体重自觉一点

Answer 2

猪排洗净，敲打，浸入啤酒（淹没猪排）。

面包粉、盐、鸡精放入干燥的盘子混合。

把每块猪排蘸匀面包粉。

平底锅放入油（平底锅底1/3)，煎至两面金黄即可起锅。

切条，放番茄沙司或者上海经典的辣酱油即可。