怎样蒸枣花馍比较好看又简单

Question

如题所述

Answer 1

过年蒸枣花馍是河南、山西、山东等地的春节习俗。花馍，又称花糕，以其多样的造型和吉祥的寓意，承载着深厚的祝福。下面是一个简单又好看的枣花馍的制作方法：
**食材准备：**
- 面粉 300g
- 酵母粉 3g
- 温水 170g
- 红枣 适量
注：面粉的吸水性不同，温水的量应根据实际情况调整，通常300g面粉需要不低于150g的温水。
**制作步骤：**
1. 将温水与酵母粉混合，搅拌至酵母完全溶解。
2. 将溶解好的酵母水倒入面粉中，搅拌至形成絮状，然后揉成柔软光滑的面团。
3. 将面团搓成长条，并切成大小均匀的小剂子。
4. 取一个小剂子，揉圆后擀成圆面片。注意在砧板上撒一些面粉以防粘连。
5. 将圆面片分割成八份，然后将这八份小面片叠在一起。
6. 用筷子从中间向下按压，形成花形，并将其竖起，轻轻调整至理想形状。
7. 在花形中心按压一个洗净的红枣，枣花馍就完成了。
**蒸制：**
1. 将所有枣花馍做好后，摆入蒸笼中。
2. 静置发酵至体积膨胀至两倍大。
3. 大火蒸15分钟，关火后焖3分钟左右，然后打开蒸笼盖。
**小贴士：**
1. 在擀圆面片时，撒上面粉可以帮助面片分层清晰，使花型更加立体。
2. 如果枣花馍较小，使用小枣会更加美观。
3. 由于采用一次发酵法，可以在蒸笼中预先放温水，以加速花馍的发酵过程。
完成后的枣花馍花型立体美观，口感蓬松柔软，一上桌就能吸引大家的目光。