使用食堂蒸饭柜的注意事项有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

一、使用蒸饭车前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。

二、使用前将机器安放平整，接上输入蒸汽管道，将饭盘、馒头盘等放进箱内，加入部分清水，送电（或蒸汽）经30分钟能达到良好消毒作用，然后放入大米，馒头及菜类。

三、用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电器。

四、用蒸汽加热时，将需蒸煮食品放入箱内关上门，蒸饭车顶上配有气压安全球阀，气压达到一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出，属正常现象，严禁用物体压住气压球阀。

五、蒸饭车非高压密闭容器，允许有少量蒸汽从门缝溢出，当蒸汽输入数分钟后，蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。

六、蒸饭车箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物,以防腐蚀氧化。

七、蒸毕后应清洗蒸箱，并定期擦洗电热元件表面（一般一周两次）但不得用过硬的金属铲刮表面，及时更换水箱用水。

扩展资料：

一、首先是蒸饭柜的动力类型，现在市面上有电动和蒸汽动力两种，如果食堂用量需求很大的话，推荐电动类的，因为电动类的操作相对简便，也有自动控制等功能，需要的操作人员较少，可以很好的控制人工成本，而蒸汽动力的价格相对便宜，如果单位是小食堂，每次食物需要量不大，可以选择使用蒸汽动力的。

二、其次是蒸饭柜的规格大小，一般有单门，双门和三门的，一般而言，就餐人数在150人左右，可以选择6盘的蒸饭柜，200人的选择8盘，250人10盘，300人12盘，400人16盘，500人20盘，600人24盘，800人32盘，1000人40盘，1200人48盘。在选择的时候可以根据实际情况进行搭配购买。

参考资料来源：百度百科-蒸饭柜

Answer 2

使用食堂蒸饭柜需要注意以下几点事项，以保证安全、高效和卫生地进行蒸饭操作：
1. 首次使用前检查：
- 确保蒸饭柜已放置在平稳、通风良好的地方，远离易燃物和其他电器设备。
- 检查蒸饭柜是否完好无损，包括电线、插座、阀门、水箱等部件是否正常。
2. 加水与排水：
- 在蒸饭之前，根据蒸饭柜说明书的要求向水箱内添加适量的清水，一般需保持一定的水位线，避免干烧。
- 定期检查排水系统是否畅通，使用后及时清理积水。
3. 蒸米准备：
- 将洗净的大米放入蒸盘内，按比例加入适量的水（根据大米品种和个人口感调节水量）。
- 注意不要将米饭堆得过高，以免影响蒸汽流通和熟化效果。
4. 开启与运行：
- 连接电源，按照蒸饭柜上的操作指南正确启动蒸饭程序。
- 根据不同的蒸饭时间和温度设定，耐心等待蒸饭完成，不可强行打开蒸柜门查看或中途取走食物。
5. 安全操作：
- 在蒸饭柜运行过程中，避免接触其外壳及蒸汽出口处，以防烫伤。
- 关闭电源或停用蒸饭柜后，务必等待内部余热散去再进行清洁保养工作。
6. 清洁维护：
- 使用完毕后，应及时清理蒸饭柜内的残渣和水垢，保持内外清洁卫生。
- 定期对蒸饭柜进行全面的维护检查，如有损坏应及时修理更换相关零部件。