烧核，指榴莲果核有灼烧过的样子，痕迹发黑，厉害一点的，果核壳会烧穿，露出果仁。一般是烧两头，连果芯的一头和探出果肉的一头。连带着果肉遭殃，与烧核点接触的果肉，像烧焦了的红薯，黑、硬、咬不动。
烧核是榴莲在生长中期营养过剩引起的，并不是坏了，烧核的地方去掉，其他是地方不影响的。
榴莲（学名：DuriozibethinusMurr），是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东_海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。