潭酒和郎酒都是中国著名的白酒品牌，它们的酿造工艺各具特色，但也有一些共同点。下面我们来详细了解一下它们之间的酿造工艺区别。
原料选择：
潭酒主要以高粱、小麦、大米、玉米等为原料，其中高粱是主要原料，占比较高。而郎酒则以高粱、小麦、大米、玉米、糯米等五种粮食为原料，五粮比例相对均衡。
糖化发酵剂：
潭酒采用的是大曲作为糖化发酵剂，大曲是以小麦为主要原料，经过高温制曲、堆积发酵、晾晒等工艺制成。郎酒则采用小曲作为糖化发酵剂，小曲是以小麦为主要原料，经过低温制曲、堆积发酵、晾晒等工艺制成。大曲和小曲的制作工艺不同，导致它们在酿酒过程中的作用也有所差异。
发酵方式：
潭酒采用的是固态发酵的方式，将原料与大曲混合均匀后，进行蒸煮、摊晾、堆积发酵等过程。郎酒则采用的是液态发酵的方式，将原料与小曲混合均匀后，进行蒸煮、冷却、加曲、入池发酵等过程。固态发酵和液态发酵的方式不同，导致它们在酿酒过程中的微生物作用、发酵速度等方面有所差异。
蒸馏方式：
潭酒采用的是单次蒸馏的方式，将发酵好的酒醅进行一次蒸馏，得到原酒。郎酒则采用的是多次蒸馏的方式，将发酵好的酒醅进行多次蒸馏，得到不同品质的原酒。多次蒸馏可以提高酒的品质，使酒体更加醇厚、口感更加丰富。
陈酿工艺：
潭酒和郎酒都非常重视陈酿工艺，但它们的陈酿方法有所不同。潭酒采用的是地窖陈酿，将原酒储存在地下的陶坛中，利用地窖的温度、湿度等条件进行陈酿。郎酒则采用的是木桶陈酿，将原酒储存在木质的酒桶中，利用木桶的透气性、木质的特点进行陈酿。地窖陈酿和木桶陈酿的方式不同，导致它们在陈酿过程中的酒体变化、口感特点等方面有所差异。
总之，潭酒和郎酒的酿造工艺在原料选择、糖化发酵剂、发酵方式、蒸馏方式、陈酿工艺等方面都存在一定的区别。这些区别使得潭酒和郎酒各具特色，形成了各自独特的风味和品质。
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