一、徽州精制烧饼
烧饼是安徽徽州的传统小吃,历史悠久,深受人们喜爱。徽州精制烧饼选用优质面粉、白糖、芝麻等原料,经过严格的制作工艺,烤制而成。烧饼外皮酥脆,内馅香甜,营养丰富,老少皆宜。
二、徽州臭豆腐
徽州臭豆腐是安徽徽州地区的特色小吃,以其独特的风味和制作方法而闻名。徽州臭豆腐选用优质豆腐,加入特制的发酵汁,再经过油炸、调味等工艺,制作出外皮酥脆、内里鲜美的臭豆腐。吃起来有一种独特的臭味,但是口感却让人欲罢不能。
三、徽菜香肚
徽菜香肚是安徽徽州的传统美食,以制作工艺精细、口感鲜美而著称。徽菜香肚选用优质猪肉,加入适量的调料腌制,再用传统的熏制方法制作。其外观呈椭圆形,色泽金黄,味道鲜美,是徽州的一道特色美食。
四、徽菜臭鳜鱼
臭鳜鱼是桂鱼腌制而成的一道菜,虽然闻着比较臭,但吃起来是很香的。桂鱼的肉质比较细嫩,没有刺,且营养丰富,老人和小孩都很适合吃。它是徽州传统的名菜,是代表菜之一。制作过程非常讲究,是用新鲜的鱼在淡盐水中先腌,六七天后发出臭味时再放油锅煎,然后配猪肉片,笋片浓缩而成。
五、徽菜三河米饺
三河米饺是安徽合肥三河镇的传统小吃,以其独特的风味和制作方法而闻名。三河米饺选用优质的大米,经过浸泡、磨浆、蒸熟等工艺,制作成皮薄馅嫩的饺子皮。其馅料丰富,包括猪肉、豆腐、葱等,口感鲜美,是徽菜中的一道美食。
六、徽菜符离集烧鸡
符离集烧鸡形成形成于20世纪初,创始人被认为是韩景玉。原名韩家扒鸡,1951年,政府正式命名为符离集烧鸡,并逐步形成了当地最大的产业。1956年,在全国食品工业会议上被评为中国名菜,列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》。2005年7月18日申报了符离集烧鸡原产地域保护并取得成功,成为国家地理标志产品;2008年,符离集烧鸡成为省级非物质文化遗产。
七、徽菜一品煲
徽菜一品煲是安徽徽州的传统美食,以制作工艺精细、口感鲜美而著称。徽菜一品煲选用优质猪肉、鸡肉、牛肉等原料,加入适量的调料腌制,再经过长时间的慢炖,制作出汤汁浓郁、味道鲜美的煲仔饭。其外观呈椭圆形,口感丰富,是徽菜中的一道佳品。
八、徽菜桂花糕
桂花糕是安徽徽州的传统小吃,历史悠久,深受人们喜爱。徽菜桂花糕选用优质糯米粉、糖、等原料,加入适量的桂花和调料,经过蒸制、冷却等工艺,制作出软糯、甜美的糕点。其外观呈椭圆形,口感丰富,是徽菜中的一道美食。