水果冰皮月饼是怎样制作的？

Question

如题所述

Answer 1

水果冰皮月饼是一种非常受欢迎的中式甜点，它结合了传统月饼的形状和现代水果口味的创新。与传统的烘焙月饼不同，冰皮月饼不需要烘烤，而是冷藏后食用，口感更加清爽。以下是制作水果冰皮月饼的基本步骤：
准备材料：首先，你需要准备以下材料：糯米粉、粘米粉、糖粉、水、植物油、水果果肉或果酱（如芒果、草莓、猕猴桃等），以及月饼模具。
制作冰皮：将糯米粉和粘米粉混合均匀，然后加入糖粉搅拌。慢慢倒入水和植物油，边倒边搅拌，直到形成均匀的面糊。将面糊过筛，去除大的颗粒，确保冰皮的口感细腻。
蒸制面糊：将面糊倒入蒸盘中，用中火蒸约20-25分钟，直到面糊完全熟透变成透明的凝固体。蒸好后，取出放凉，然后放入冰箱冷藏，使其更加容易操作。
准备水果馅料：如果使用新鲜水果，需要将水果切成小块，与适量的糖粉混合，用搅拌机打成泥状。如果使用果酱，可以直接使用。
制作月饼：将冷藏好的冰皮面团取出，分成等份的小剂子。取一小块冰皮面团，压扁成圆片状，然后将适量的水果馅料放在中间。将冰皮的边缘往中间捏合，封口，然后轻轻揉成圆形。
成型：将包好的冰皮月饼放入月饼模具中，按压成型。如果没有模具，也可以用手轻轻揉成圆形或其他喜欢的形状。
冷藏：将制作好的水果冰皮月饼放入冰箱冷藏，至少冷藏几个小时，让冰皮月饼完全凝固。
享用：冷藏后的水果冰皮月饼即可取出享用。冰皮月饼口感冰凉，水果馅料酸甜可口，是夏季消暑的佳品。
制作水果冰皮月饼时，可以根据个人口味选择不同的水果，也可以尝试混合多种水果制作馅料。此外，为了保持冰皮月饼的新鲜和口感，制作好的月饼应尽快食用或存放在冰箱中。
总之，水果冰皮月饼是一种结合了传统与现代、东方与西方的甜点，不仅味道独特，而且制作过程简单有趣，非常适合家庭手工制作，与家人一起享受制作的乐趣。