风干牛肉和手撕牛肉区别

Question

如题所述

Answer 1

制作工艺、口感不同。
1、制作工艺：风干牛肉是将精选的牛肉切成片或条状，加入盐、糖、料酒调料腌制一段时间，通过自然风或机械风将其风干至一定程度。手撕牛肉是将整块的牛肉放入锅中煮熟，用手将其撕成小块。
2、口感：风干牛肉口感相对较硬，嚼劲更强，有点类似于牛肉干。手撕牛肉相对较软，口感更加细腻，容易咀嚼。