什么茶用什么水温

Question

如题所述

Answer 1

1、泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。乌龙茶也可以用冷水泡，而且有专门用冷水泡的品种：冷香乌龙。
2、高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。
3、泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。
4、少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。
这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却至所要求的温度.

Answer 2

1.绿茶

绿茶属于不发酵茶，最讲究的就是鲜嫩的口感，需要现喝现泡。它适合用80℃的水温冲泡，这样泡茶既不会破坏茶叶中的营养成分，还能充分发挥出绿茶的清新口感，同时，绿茶的浸泡时间不宜过长。

黄茶的冲泡方法与绿茶基本一致。（以下所说 的温度均为水烧开晾置后的温度）。
2.红茶

红茶冲泡适宜90~95℃，环壁注水，快速出茶，并且不能留茶汤在盖碗中。如果第一泡茶汤没有出干净，接下来的每一泡茶都会发涩，所以每一泡茶出汤一定要干净。

环壁注水可以水浸泡到每一根茶叶，激发茶的香味。

一泡水，二泡就开始出味道了，正宗的武夷山红茶可以冲泡6泡仍有余香，2泡到4泡是红茶最好的口感。
3.乌龙茶

乌龙茶，也称青茶，香气怡人。代表茶有武夷山大红袍、安溪铁观音等，最佳用具是盖碗，同时讲究“高香低泡”的原则，即把三分之一的茶放入盖碗中，沸水100℃定点冲泡，激发茶香，冲水不能离盖碗太远，一定要近，才能聚集香气，保留茶香。

第一泡的时候只是让茶叶湿润，二泡的时候开始有茶香，三泡四泡叶子已经完全舒展，味道充分释放，茶汤此时口感香气最好，五泡以后茶味渐渐减退，水味越来越重。

注意茶最好要占容器的三分之一味道才醇香。本回答被网友采纳

Answer 3

铁观音：100度的沸水泡茶最佳
红茶：水入茶壶之际约为95℃，此时最适合泡红茶。
高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。
冲泡白毫银针：水温不宜过高，90度左右即可
冲泡黑茶：水温100度
冲泡黄茶：水温在70度-90度

Answer 4

　　这个是大师级的泡茶才知道的

Answer 5