安吉白茶的冲泡方法及正确步骤

Question

如题所述

Answer 1

冲泡安吉白茶的艺术与步骤

1. 择器

泡茶器具的选择至关重要，宜选用能透气的玻璃杯，以越窑青瓷为佳，如陆羽《茶经》所述，青瓷温润如玉，有助于茶香的释放。一次性杯子和保温杯则不推荐，以免影响茶叶品质。

2. 备水

优质水源能提升茶汤品质，黄浦江源头水为首选，纯净水也可。由于安吉白茶叶质细嫩，水温应控制在80-85℃，避免高温破坏其营养成分。

3. 烫杯

预热茶具，去除冷气，提高茶杯温度，为后续步骤做准备。

4. 置茶

茶水比例1:50，恰当的比例可保证茶汤的醇厚。过多或过少都会影响口感。

5. 醒茶与摇香

轻轻摇动干茶，散发出清香，唤醒茶叶。

6. 润茶

注入约1/4的水，让茶叶初步吸收，准备正式冲泡。

7. 冲泡

采用回旋注水法，注水量约占据杯子三分之二，静置2分钟以充分释放茶香。

8. 敬茶与品赏

泡好的茶以礼敬宾客，品鉴茶汤色泽、香气，以及叶片的优美姿态。

9. 品茶要点

色泽：干茶淡绿泛黄，冲泡后如玉霜，叶底绿色。
香气：干香、水香和茶汤香，优质安吉白茶有奶香和肉桂香。
滋味：鲜甜爽滑，有汤感，回甘持久。
形态：形似凤羽，一芽一叶或两叶初展。
韵味：持久留香，清心提神。

安吉白茶，作为浙江特产，不仅味道醇美，还具有保健功效。常饮可提神清心，去腻减肥，是理想的绿茶选择。