谁知道溜三样的做法？

Question

如题所述

Answer 1

熘三样的做法:
主料：猪腰1个，猪肝、猪里脊各150克，鸡蛋1个，青、红椒角少许。
辅料：油750克(约耗50克)、酱油、绍酒、白糖、醋、精盐、味精、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法：
1、猪腰片两半，整理干净，剞斜“十字花刀”，再改切成小块；猪肝、猪里脊均切薄片。原料加入精盐、味精、绍酒、鸡蛋、淀粉抓匀上浆，入五成热的油中滑散滑透，倒入漏勺。
2、用酱油、精盐、白糖、味精、水淀粉调匀，对成芡汁。
3、炒锅烧热，加底油，用葱、姜、蒜，青、红椒角炝锅，烹醋、绍酒，放入滑好的猪腰、猪肝、猪里脊，泼入对好的芡汁，翻炒均匀，淋明油即可。
特点：咸鲜味美，营养丰富。
用肠、肚、肝，也称熘三样。调味料中加入香糟汁，称为糟熘三样。

Answer 2

主配料：
猪肝、肠、肚，木耳、冬笋、青菜。

调料：
味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许。

做法：
（1）猪三样切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。
（2）用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。
（3）勺内放宽油，烧至八成热时把三样放勺中滑开捞出控油。
（4）勺内留少量油下葱、姜、蒜炒几下，放入配料和三样，把对好的汁下勺，翻炒均匀淋香油出勺。

特点：色泽枣红，鲜嫩滑润。

Answer 3

主料：
虾仁200g
土豆1个
猪梅肉300g

辅料：
尖椒1个
姜蒜适量
生抽6g
番茄沙司50g
鸡精
淀粉适量
胡椒粉3g

制作过程：
1.将所有材料准备好。尖椒切棱型片，姜去皮切片，蒜去皮拍一下，泡在调料汁里出味，这样做的时候可以把蒜拿出不要，不影响美观还有味道；
2.土豆切滚刀块，梅肉切1.5CM左右的小段，虾仁去虾线虾肠洗净。土豆裹上一层干淀粉；
3.梅肉加水淀粉挂糊放些豆油和胡椒粉抓匀；虾仁中加干淀粉和蛋黄，胡椒粉再加少许水抓匀。调料调成碗汁备用；
4.勺内加油，烧至六七成熟时下土豆，肉，虾，分别炸至浮在油上，捞出控净余油；
5.大火将油烧至油面上平静有点烟出现的时候，分次倒入主料复炸10秒钟左右捞出控净余油；
6.油倒出，留少许底油，加姜蒜炒香，倒入新三宝再倒调好的碗汁，翻匀挂汁出锅即可。