啥牛奶最好？

Question

如题所述

Answer 1

什么样的牛奶最好

“其实，选牛奶关键不在于它加了什么东西，而在于真正的营养含量有多少。”中国农业大学食品学院罗永康教授认为，最好的牛奶就是家里订的鲜牛奶，或者屋顶包的巴氏杀菌奶，这两种奶都经低温杀菌处理，不仅令其中b族维生素和维生素c损失小，还能让人体对钙的吸收更好，而且牛奶本身质量也很好。大连营养学会副秘书长王兴国也认同这种说法。他觉得，为了追求更长的保质期而去买超高温消毒奶的做法，绝对是不正确的。

既然最普通的牛奶就是最好的，商家打着各种“概念牌”的牛奶究竟是否可信呢？专家们为此一一做出辨析。

牛奶并非越香浓越好。“你知道刚挤出来的牛奶什么味道吗？”罗永康描述，它们有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口。“十年、二十年前我们的牛奶就是这样的，但有些企业开始添加增稠剂、各种香精以后，消费者的口味被改变了，越来越追求香浓的口感，不添加的反而被认为没味道、加了水。”

高钙牛奶意义不大。“牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，再往里面加钙意义不大。”王兴国说。记者发现，高钙牛奶里加的大多是碳酸钙。罗永康认为，这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。

喝牛奶不是为了补蛋白。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号。对此，罗永康指出，牛奶中的蛋白含量其实很低，只占2.9%左右，还不如乳糖(4.6%)和脂肪(3.1%)高。所以我们喝牛奶主要不是为了补充蛋白质，而是为了补充b族维生素和钙等。优化蛋白对婴儿来说很需要，但对成人没多大意义。

脂肪不一定越低越好。罗永康说，脂肪是人体能量的一个重要来源，每个人对它的需求量不一样，血脂高和需要减肥的人，以及孕妇这样每天喝奶量很大的人可以选择低脂或脱脂奶，但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好喝全脂奶。

谷物奶适合做早餐。所谓的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉。王兴国说，它们没什么营养价值，但能让人产生饱腹感，维持能量的时间也比较长，所以适合早餐时喝。

果蔬奶营养太少。罗永康说，所谓的果蔬奶，里面添加的果粒大多经过高温处理，本身营养价值受到很大影响。还有的果蔬奶强调的是膳食纤维含量，记者在某品牌的牛奶包装上看到，其含量为100毫克/100克。王兴国说，那就相当于每100克里有0.1克，人一天需要二三十克膳食纤维，牛奶中的这些量连个韭菜叶都赶不上。

酸奶是最好的奶制品

“我觉得老百姓最大的问题，就是把牛奶看得太神奇了。”中国农业大学乳品实验室博士郭慧媛认为，牛奶就是一种营养比较丰富的食物，就像我们吃大米白面一样，应以平常心来看待。罗永康也认为，牛奶虽然是钙的最佳来源，但不是防骨质疏松的最佳来源，美国年人均消费牛奶200—300公斤，他们的骨质疏松发病率仍很高，欧洲也是如此。

除了牛奶之外，不同奶制品也有其营养价值。酸奶是专家们共同推荐的最好的奶制品。在牛奶制造业内，也流传着一种不成文的说法：最好的奶源是用来做酸奶的，其次被用来做纯牛奶，再次做调味奶，最后是做冰淇淋。罗永康对此表示，酸奶在制作上要求很高，里面不能有抗生素，所以奶源应该是最好的。而奶酪是蛋白质含量最高的奶制品，但其中没有乳糖，会影响人体对钙的吸收。至于奶粉，虽然维生素含量不如液态奶，但最大的好处是可以根据不同人群的需求，强化某些营养物质，比如各种微量元素，适合婴儿和老年人这样的群体喝。

“中国营养学会的膳食指南建议，每人每天最好喝300毫升奶，而超市里的奶大多是200—250毫升一包的。”王兴国建议，每天保证一包巴氏杀菌奶，外加一些奶酪和酸奶换着口味吃，这样是达到一天完美奶摄入量的最佳方法。

Answer 2

Answer 3

伊利的金典有机奶是0污染0添加的，有机奶是最健康的牛奶，金典有机奶是超高标准下的牛奶，100%限定产地，来自乳都核心区敕勒川伊利第七牧场，天然资源得天独厚，牧场外围的天然隔离带全方位隔离外界侵扰，肥沃的有机土壤、海拔千米的纯净空气、地下无污染的深层水源、孕育天然营养比例的优质有机牧草，无化肥、无农药、无抗生素等人为破坏，精选纯正血统的荷斯坦奶牛，每头乳牛独享3000平米的自由空间，每一滴牛奶都保留了天然营养和口感，品质纯正，稀有珍贵！
国内首创的“有机奶产业链”生产体系。奶源来自经过国家严格认证的天然有机牧场，产品的生产、加工等各个环节确保全程无污染，无添加。
产品获得南京国家环境保护总局有机食品发展中心OFDC有机食品认证，金典有机奶中的优质乳蛋白含量≥3.5克/100克，高出国家标准20%

Answer 4

辉山乳业产的鲜博士牛奶最令人放心，因为辉山乳业是全国唯一一个靠自养奶牛产奶来生产的。但是恐怕外地人吃不到，因为鲜牛奶保质期很短，无法运输太远。
其它品牌牛奶都是复原奶（奶粉兑水而成），顶多是散户奶（养奶户养牛产奶，厂家去收，然后运输到生产厂，这样环节多，质量难保。三聚氰胺事件就是在这个环节出现的）。
蒙牛的特伦苏其实就是散户奶，只不过是控制较严的散户奶。因为蒙牛没有自养奶牛，你去呼和浩特郊区的蒙牛盛乐基地看一下便知。
而且，呼和浩特当地人都说，凡是放上几个月不坏的牛奶，都不是什么好奶。这话虽然过于绝对，但确有道理。
你把那些保质期长的牛奶煮一下，再稍凉一下，哪有什么奶皮？而我们小时候喝的订的鲜奶就有奶皮。
辉山的鲜博士就有奶皮，因为那是厂家从澳洲进口数万头奶牛产下的，保质期很短，2-4天，必须在冰箱里冷藏。价格在沈阳不贵，250ml 1.8元。
500ml瓶装鲜奶的更好（和国外鲜牛奶一样的形式）
不信你试试。
辉山的牛初乳也非常好，营养特别高，有免疫蛋白。
好东西我一定要向各位宣传一下。

Answer 5

特仑苏
来自北纬40度左右黄金奶源泉纬度带，特仑苏专属牧场，富含营养，自然醇香，每100克纯牛奶中蛋白质含量高达3.3克，比国家标准高出13.8%。本回答被网友采纳