如何制作酸奶

Question

如何用酸奶机制作酸奶 求超级详细解答 需简单明了 易懂 谢谢

Answer 1

自己动手做酸奶，做着简单，吃着放心，想怎么吃就怎么吃！
一、制作酸奶前期准备：
1. 一台酸奶机（网上有卖的，大概60元左右的就可以）
2. 乳酸菌（卖酸奶机时可以买到；或者可以用超市的原味酸奶）
3. 牛奶1000克。（超市的整箱袋装奶即可）
4. 烧一壶开水。（给制作酸奶的容器、搅拌勺杀菌）必须的！！！
二、制作酸奶的步骤：
1. 杀菌。
用烧开的水直接倒入酸奶机配套的容器（无论塑料、不锈钢），烫半分钟。再次倒入热水
再烫1分钟。同时，烫搅拌用的勺子或搅拌棒。把水倒干净不留水珠。别忘了容器的盖子也
要烫一烫。
2. 倒牛奶。
在烫好的容器里倒入500克左右的牛奶（大概容器的一半）。
3. 加乳酸菌。
方法一：在盛有牛奶的容器里放入一小包乳酸菌，搅拌半分钟。
方法二：在盛有牛奶的容器里倒入超市购买的原味酸奶（一般是100克一袋）小半袋，搅拌
均匀没有酸奶稠状物为止。
4. 再倒牛奶。
在容器中再倒入500克左右的牛奶，大概容器快满了，继续搅拌，使发酵用的乳酸菌均匀的
和牛奶调和在一起，这样发酵比较匀。
5. 上盖。
把烫好的容器盖子盖在容器上盖严紧。
6. 放进酸奶机。
把盖好盖的容器放进酸奶机里。
7. 通上电源，打开开关。
8. 等待8~9小时。（可以晚上9点~10点制作，睡觉时不用管它。睡醒了就可以了！）
9. 断电，取出温热的容器。可以看看自己的成果，闻一闻，好香呀！但还不能吃！放在常温下
半小时。
10. 放进冷藏室！！！不是冷冻室！！！早上上班前放进去就可以了。放8~10小时最佳！
11. 从冰箱取出，记住用烫过的勺子但勺子本身不热了，再去舀酸奶！剩下的盖好盖子放进冷藏
室，最多3天。
12. 享受美味！！！现在可以放糖了。
方法一：直接放白砂糖搅拌均匀，即食。
方法二：时令水果去皮，切块放入酸奶，好吃耶！
方法三：奥利奥粉碎后，撒入酸奶中搅拌后，时尚吃法！
方法四：放蜂蜜搅拌均匀，即食。
方法五：山药去皮蒸熟碾成泥状，倒入蜂蜜调匀，再倒入酸奶，“养生酸奶山药”做好了！和
一个蓝颜知己学的！嘿嘿！
不知道您学会没有，试着做做很简单的，操作熟练整个制作过程5分钟就好！！！我去做酸奶啦！！
以上全是自己制作心得，一次成功，希望大家都能吃上健康营养的酸奶！！！！

Answer 2

引子最好买 发酵粉 淘宝有卖 比较容易做出来。用纯酸奶 不容易做出来个人认为。我就失败了2次。

Answer 3

百度一搜 一大把！！！

Answer 4

制作酸奶的方法

原料：鲜牛奶、白糖、乳酸菌。
用具：盆、锅、乳瓶等。
制作方法：
1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。
2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。
3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。
4、当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。