怎样从外观辨别红酒好坏

Question

我家里有瓶红酒之前本来是想喝酒，后面一拿起来看瓶子正中央写着1981，这是这个酒的年份呢还是什么意思啊？我看了场地好像是德国什么的，没仔细看，生产的呢是青岛，我有点郁闷这酒要多少钱啊？是好的红酒吗？

Answer 1

1、酒瓶标签印刷模糊不清的有可能是仿冒翻印。  

2、酒瓶的封盖是否有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。  

3、从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是中国制造，等等。  

4、部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。  

5、酒瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有'ml'这种计量单位的。

扩展资料:

通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。

如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。

普通的进口葡萄酒瓶底部都会有凹位，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹位越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹位深的酒不一定是好酒。

参考资料来源：人民网-简单6步快速分辨进口葡萄酒

Answer 2

一、看酒标上写的葡萄酒等级

葡萄酒等级分为：

1、日常餐酒（Deutscher Tafelwein）；

2、地区餐酒（Landwein）；

3、高级葡萄酒（QbA）；

4、优质高级葡萄酒（QmP）。

而优质高级葡萄酒又分为 6 大类，从低到高主要依次为：

1、珍藏酒（Kabinett）

2、晚摘酒（Spatlese）

3、精选酒（Auslese）

4、逐粒精选酒（Beerenauslese，简称 BA）

5、逐粒枯萄精选酒（Trockenbeerenauslese，简称 TBA）

6、冰酒（Eiswein）。

一般在精选酒级别以上的葡萄酒，品质均较高。

二、看酒标上写的葡萄酒年份

葡萄酒品质三分靠工艺，七分靠原料。

每年的气候、光照和降雨等都会对葡萄品质有很大影响，因此年份的好坏直接关系到葡萄酒的品质，尤其对一款精品葡萄酒影响更大。

三、看酒标有无 VDP 标示

如果德国瓶颈上有 VDP 雄鹰的标示，说明该葡萄酒品质优异。

因为 VDP 仅有 200 多家酒庄，其入选要求远高于德国官方法定标准。

四、看获奖情况

除了酒标外，我们想判断一款葡萄酒的好坏，也可以参考是否获得国际葡萄酒大赛的奖项。

全球各个葡萄酒大赛都汇集多个知名评委，用公正公平的方式选出优异的葡萄酒，具有非高的权威性。

五、酒帽

红酒瓶口包裹住瓶塞的一层外套，一般酒帽的主要材质有：

1、塑料的；

2、铝箔的；

3、蜡封的；

4、塑料和铝箔混合双层的；

5、双层铝箔的。

一般来说，当我们看到酒帽是铝箔或者蜡封的红酒时就可以推断出这种酒一定是要优于塑料酒帽，因为塑料帽的酒常见于一些入门级别的红酒，这种酒适合当天就喝完，一般这种酒的保质期2到3年。

六、看产地判断

原产地灌装要优于异地灌装。

参考资料来源：百度百科-葡萄酒标签

参考资料来源：百度百科-葡萄酒分级制度

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Answer 3

　　通常来说，我们可以通过外貌与内涵来判断出一个人的特点与品质，那么，按照酿酒师们的说法，我们也是可以通过一瓶葡萄酒的外观与内涵来辨别出其品质好坏的。
　　外衣：酒瓶
　　盛装葡萄酒的酒瓶很像人的衣服，一般来说，红葡萄酒所用酒瓶容积多为750ml，颜色多为棕绿色或深绿色，形状为波尔多瓶形、布尔高尼瓶形或与之相似的式样。判断酒是否优质的一个充分条件就是用手触摸酒瓶，看其底部是否有较深的凹陷，因为品质良好的红酒，其酒瓶底部通常有较深的凹槽。
　　脸色：颜色
　　葡萄酒的颜色就如同人的脸色一样，我们可以通过对酒察颜观色来判断其优良与否。品质优良的红葡萄酒因富含丹宁、花色苷等物质，一般呈现为宝石红、胭脂红、朱红或紫红色等色泽。
　　体香：酒的气味
　　品质良好的红葡萄酒因含有丰富的醇类、酯类、酚类、醛类、有机酸等多种化合物质，因而具有典型的醇香、花香、果香或品种香味，这些香味纯正、浓厚、令人感到愉悦。反之，劣质的勾兑酒气味一般较刺鼻生硬，或多为酒精味和香精味道。
　　身材：酒体
　　如同身材可以体现人的身体状况一样，葡萄酒的酒体也可反映出其品质。酒体即酒入口的感觉，是葡萄酒很为重要的品质指标之一，取决于葡萄酒中糖类、酒精、有机酸、丹宁等各化合物成分的含量。优质红酒的酒体柔和、丰满、圆润，有骨架，并且呈现出很强的结构感。

Answer 4

一,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好.这和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在 里面.其沉淀物多为葡萄的外皮,不好.
二,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯.
三,红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已 经开始品红酒了.
四,红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味.
五,再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露单从外观上辨别红酒的好坏可以看红酒的许可证“etiquette”以及酒的颜色。许可证上会标示出红酒的产地、出品的酒庄、葡萄的收成年份等重要的信息。想要买一瓶好的红酒，最可靠的方式就是挑选一瓶知名酒庄出品的红酒，比如法国波尔多的五大酒庄。葡萄的收成年份同样重要，由于每年的气候不同，葡萄的品质也会有起伏，近20年来出产的葡萄酒以1982年、2000年这两年出产的为最好。另外，正规渠道进口的葡萄酒会有中文标识。透过酒瓶观察，红酒应该是清澈的，没有悬浮物。好的红酒应该香气浓郁，而没有刺激的气味

Answer 5

在挑选进口红酒时一般要注意下列几个方面：1、细读瓶签上的资料，看清楚其所属酒类、产地年份、酒精度等。2、撕开瓶口的锡箔包装察看水松塞是否有干裂、松滑现象，如有则酒质不保。3、察看水松塞与酒的水平面之间的同隙距离，有一点间隙是正常的，如较大的话，那可能有过量空气进入瓶内，导致酒液氧化，使红酒不能再饮。4、察看酒液，瓶底有少许沉淀是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清纯的。 在国外，特别重视红酒瓶签上注明的生产年份，年份越久的越好，价格越高，其收藏价值越大。那么如何贮藏红酒呢？首先是将红酒整瓶卧放，使酒液始终浸润着瓶塞，令瓶塞不致干裂；存放处要清洁、干燥、通风良好，不被日光直射到，减少酒液被氧化的机会；存放处温度以15～l6度最为适宜。饮红酒的最佳温度是12～17度，但不能乱加冰。红酒开瓶1小时后方可饮用，行家称之为“呼吸”，这会令红酒改进其香气、香味，使酒味更佳。所用的酒杯要用高脚的郁金花形的玻璃酒杯。斟红酒可斟至半杯，将酒杯夹在拇指及食指间，轻轻旋转其中之红酒，嗅其中红酒之芬芳，吸饮少盘红酒，在舌尖上慢慢转动，品尝其中味道，最后才徐徐咽下，让余香留在喉际之间。 看标签： 酒瓶的标签之上，通常包括了酒庄的名称，酒的名字，葡萄酒的品种，酒的容量、酒精度、出产国和出产年份等。 睇年份： 对于懂酒的人来说，年份十分重要。法国波尔多产区近二十年出产的最佳红酒年份为：1982年、1983年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年。 红酒气味的分类 泥土芬芳 橡木味 黑加仑味 水果味 皮革味 巧克力味及其他味道 红酒的等级分类： 一般法国红酒分为4类，从高到低的顺序是：VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地区餐酒。 中低价红酒的选择 第一选择 路易庄园 八十多元一瓶 口感润泽，滑有淡香，开瓶即饮，微涩，十三分钟后，口感刚好(只代表我的看法)。 第二选择 藏秘 四十至六十元一瓶 半干型(无青稞)，有一点点香料味，甜香，开瓶七分钟，口感回味好。半干型(有青稞)，酒色红亮，可开瓶即饮，香味浓，但回味浅，适合女士饮用。 第三选择， 藏秘 六十元左右一瓶，全干型，开瓶即饮，微酸，酒味有点重，微刺激，十二分钟时，感觉酒基本都出来了，如果再放长一些时间，苦味可能也就出来了。 第四选择， 威龙干红，96 五十元左右 与路易庄园相似，以滑润为主，但酒味要浅一些。 第五选择，圣大庄园， 三十左右， 虽然是低价酒，但其味道，也还是不错的，只有点杂质的味道浓一点。 虽然，这些红酒都不是太贵，但饮红酒会让人很松弛，会让一点点的松弛下来，一点点地吸入，酒会穿过口腔，流到胃里，有时会感到血的流动，也在减慢，舒服 啊，特别是与两三个朋友，在一起时，每一杯酒，慢慢地饮着，之间几乎没有交流，但却有沟通。一瓶酒，一般两天就消灭了，我个人觉得开了瓶的酒，如果放三四 天后，味不对了，一般剩下的酒最好放在阴凉处。其实喝到一瓶“舒服”的红酒，也是讲缘份的，同一牌子，不同批号，也会不同的，当然只有 我们国产牌子才会 这样很大的差异性的。