芭蕉即「大蕉」,果柄較長,果皮稍薄,呈灰黃色,無梅花點,果肉乳白色,味甜中帶酸,個子較香蕉大。大蕉產量較香蕉少得多。香蕉和芭蕉同屬芭蕉科植物,是多年生樹狀草本植物。香蕉更稱「梅花蕉」或「甘蕉」,果柄短,成熟後呈鮮黃色,並帶有褐色斑點,故有「梅花點」之稱。香蕉香氣濃郁,果肉黃白色,香甜嫩滑。
香蕉成分水分(克)81.2
蛋白質(克)1.7
脂肪(克)0.2
碳水化合物(克)15.3
熱量(千焦)293
粗纖維(克)0.4
灰分(克)1.2
鈣(毫克)19
磷(毫克)53
鐵(毫克)0.7
胡蘿蔔素(毫克)0.10
核黃素(毫克)0.05大蕉成分水分(克)68.7
蛋白質(克)0.8
脂肪(克)0.4
碳水化合物(克)27.4
熱量(千焦)486
粗纖維(克)0.5
灰分(克)1.2
鈣(毫克)18
磷(毫克)43
鐵(毫克)1.7
胡蘿蔔素(毫克)0.06
核黃素(毫克)0.06
從營養角度看,香蕉是澱粉質豐富的有益水果,而從中醫學角度去分析,香蕉味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋,香蕉性寒,根據「熱者寒之」的原理,最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃蕉肉。
不過,正因為香蕉性寒,體質偏於虛寒者,最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者,最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮,寒性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉,但將香蕉蒸熟再吃,則可接受。
民間驗方更有用香蕉燉冰糖,醫治久咳;用香蕉煮酒,作為食療。近代醫學建議,用香蕉可治高血壓,因它含鉀量豐富,可平衡鈉的不良作用,並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘,因它能促進腸胃蠕動。最有趣的,莫過於德國研究人員表示,用香蕉可治抑鬱和情緒不安,因它能促進大腦分泌內啡化學物質。
總之,身體燥熱者大可一日一香蕉,但如害怕香蕉性寒,可選吃大蕉(通便力更強)、皇帝蕉等其他品種。
粉蕉又称糯米蕉、西贡蕉、旦蕉。与香蕉功效一样.
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