芭蕉即「大蕉」，果柄較長，果皮稍薄，呈灰黃色，無梅花點，果肉乳白色，味甜中帶酸，個子較香蕉大。大蕉產量較香蕉少得多。香蕉和芭蕉同屬芭蕉科植物，是多年生樹狀草本植物。香蕉更稱「梅花蕉」或「甘蕉」，果柄短，成熟後呈鮮黃色，並帶有褐色斑點，故有「梅花點」之稱。香蕉香氣濃郁，果肉黃白色，香甜嫩滑。
香蕉成分水分（克）81.2
蛋白質（克）1.7
脂肪（克）0.2
碳水化合物（克）15.3
熱量（千焦）293
粗纖維（克）0.4
灰分（克）1.2
鈣（毫克）19
磷（毫克）53
鐵（毫克）0.7
胡蘿蔔素（毫克）0.10
核黃素（毫克）0.05大蕉成分水分（克）68.7
蛋白質（克）0.8
脂肪（克）0.4
碳水化合物（克）27.4
熱量（千焦）486
粗纖維（克）0.5
灰分（克）1.2
鈣（毫克）18
磷（毫克）43
鐵（毫克）1.7
胡蘿蔔素（毫克）0.06
核黃素（毫克）0.06
從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
不過，正因為香蕉性寒，體質偏於虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。
民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。最有趣的，莫過於德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。
總之，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可選吃大蕉(通便力更強)、皇帝蕉等其他品種。
粉蕉又称糯米蕉、西贡蕉、旦蕉。与香蕉功效一样.
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