用料
雪里蕻 半斤
肉丝 适量
笋丝 半袋
白糖 适量
生抽 1勺
雪菜笋丝炒肉丝的做法
准备好所需的食材
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油锅里放入适量花椒炒香捞出（不要炒糊了，那样炒的菜会发苦）
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放入肉丝煸炒
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倒入笋丝继续翻炒
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放入姜蒜沫和辣椒段，不吃辣的不要放辣椒
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少许料酒沿锅边淋入
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倒入雪菜，加糖、生抽、适量的盐翻炒均匀即可出锅（喜欢颜色深的可以少加点酱油增色）
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-08-27
需要准备的食材：新鲜雪菜5-6棵，竹笋1只，肉丝少许，生抽，剁椒，胡椒粉，料酒，盐，生姜，食用油。
第一步、先将以后桑的所有食材准备好，然后将新鲜的雪菜给切掉根部，再将其清洗一下后沥干水分，然后将雪菜给切成小颗粒状，碗中加入2勺盐，用手反复抓捏直到出汁，然后放置15分钟左右。 （新鲜的雪菜，短时间腌制的有股特有的清香，带点点辛辣味，特别好吃）
第二步、然后将买回的新鲜猪肉，给清洗干净然后切成丝，加上少许料酒，少许盐，少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制码味15分钟左右。再将新鲜的竹笋剥去外壳，将其清洗干净，先给切片，然后再切成丝。准备生姜1片切成丝。（新鲜的竹笋非常的嫩，尤其是笋尖，味道特别的好呢。）
第三步、将腌好的雪菜，先用清水过洗干净，再将其挤干水分备用。 （雪菜不容易嚼烂，如果有老人孩子，建议切小一点比较好）；
第四步、下面准备炒锅。炒锅洗净烧热，锅中倒入少许的食用油烧热，然后倒入肉丝快速翻炒至变色后，将其盛出。利用锅中剩下的油，油不够再加些，等油热后下入姜丝爆香，然后倒入竹笋丝翻炒片刻；
第五步、接着锅中加入小半碗的清水，再加上一勺生抽，一勺剁椒，少一点盐，2小勺的白糖，翻炒均匀后煮2分钟左右。最后加入切碎的雪菜，翻炒均匀，出锅装盘即可；本回答被网友采纳
第一步、先将以后桑的所有食材准备好，然后将新鲜的雪菜给切掉根部，再将其清洗一下后沥干水分，然后将雪菜给切成小颗粒状，碗中加入2勺盐，用手反复抓捏直到出汁，然后放置15分钟左右。 （新鲜的雪菜，短时间腌制的有股特有的清香，带点点辛辣味，特别好吃）
第二步、然后将买回的新鲜猪肉，给清洗干净然后切成丝，加上少许料酒，少许盐，少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制码味15分钟左右。再将新鲜的竹笋剥去外壳，将其清洗干净，先给切片，然后再切成丝。准备生姜1片切成丝。（新鲜的竹笋非常的嫩，尤其是笋尖，味道特别的好呢。）
第三步、将腌好的雪菜，先用清水过洗干净，再将其挤干水分备用。 （雪菜不容易嚼烂，如果有老人孩子，建议切小一点比较好）；
第四步、下面准备炒锅。炒锅洗净烧热，锅中倒入少许的食用油烧热，然后倒入肉丝快速翻炒至变色后，将其盛出。利用锅中剩下的油，油不够再加些，等油热后下入姜丝爆香，然后倒入竹笋丝翻炒片刻；
第五步、接着锅中加入小半碗的清水，再加上一勺生抽，一勺剁椒，少一点盐，2小勺的白糖，翻炒均匀后煮2分钟左右。最后加入切碎的雪菜，翻炒均匀，出锅装盘即可；本回答被网友采纳
第2个回答 2021-08-27
材料
枚头猪肉450克，切丝，雪菜1罐(细罐装)，罐头笋片1罐，切丝，油适量，汁料：份量仅供参考，绍兴酒2汤匙，水160毫升，糖1/3茶匙，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.先将猪肉用酱油、糖、盐先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟备用，之后快火下油(约1汤匙)起锅，将猪肉炒熟，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香雪菜，再加糖略炒，再加入笋丝，猪肉和酒快速炒匀炒香，再加入水煮开，盖上盖焖2-3分钟，加生粉水勾芡，装盘即成。
第3个回答 2021-08-27
1.先将猪肉用酱油、糖、盐先腌15分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟备用，之后快火下油(约1汤匙)起锅，将猪肉炒熟，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香雪菜，再加糖略炒，再加入笋丝，猪肉和酒快速炒匀炒香，再加入水煮开，盖上盖焖2-3分钟，加生粉水勾芡，装盘即成。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香雪菜，再加糖略炒，再加入笋丝，猪肉和酒快速炒匀炒香，再加入水煮开，盖上盖焖2-3分钟，加生粉水勾芡，装盘即成。
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