干炸蘑菇咋做

Question

如题所述

Answer 1

干炸蘑菇的用料

平菇 盐 玉米淀粉 面粉 鸡蛋 水
干炸蘑菇的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
平菇去掉根部撕成一条条，不要撕的太小太细，后面一炸就没有了

步骤 2
放水龙头下浸泡清洗干净

步骤 3
极干水分，撒上一小勺盐拌均

步骤 4
两大勺玉米淀粉和两大勺面粉，勺子我用的盛粥的大勺，因为我做的量蛮多的，所以面粉和玉米淀粉的量也有增加

步骤 5
再打入一个鸡蛋

步骤 6
步骤 6
加一点矿泉水一小勺盐一起搅拌成均匀的面糊状，面糊不可太稀，太稀的话平菇上就挂不住面糊，面糊太稠的话平菇会变成一块状的，要调成打蛋器拉起来能顺滑下来就可以了，这个度自己把握一下

步骤 7
平菇加入盐腌好后再次挤干水分放进面糊里，平菇在面糊里滚几下，让每一面都裹上面糊

步骤 8
油锅倒入多一点的油烧成7分热时下入平菇，中小火炸几分钟，记得筷子翻面，小心烫到

步骤 9
几分钟后控干净油捞出

步骤 10
再次复炸一次，复炸一两分钟即可

步骤 11
炸好后控干净油捞出装盘

步骤 12
可以撒上椒盐，完全可以充当下午茶小点心

Answer 2

干炸蘑菇的具体做法是先将蘑菇撕成细条，下水焯一下，将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅即可