包馄饨的蔬菜有香菇、木耳、胡萝卜、白菜、韭菜等，可以放入一些韭菜，味道也是非常的好吃，首先我们需要准备一些韭菜，把它给切成切成段庄。
然后的话就可以再准备一些其他的东西，比如说可以再放入一些生抽，这样的话就可以制作出非常美味的馄饨，还可以用来制作出好吃的荠菜馄饨。馄饨是一道中国美食，英文名是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
馄饨由来
相传春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至节到了，吴王夫差照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。
放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王夫差。吴王夫差一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道，这为何种点心，西施暗中好笑，这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。
不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。
听到问话，她便随口应道，馄饨。从此，这种点心便以馄饨为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。
如下：
1、荠菜
荠菜其实是一种野菜，它也是一种重要，这种植物一般在春天生长，我国半部分地区有分布，一般生长在田野、路边。荠菜鲜肉馅馄饨是很多人非常喜欢的一种，荠菜口感鲜香，并且营养丰富，非常适合做馄饨馅。
2、胡萝卜
胡萝卜是一种非常富有营养价值的蔬菜，它的颜色为橙红色，胡萝卜中的胡萝卜素含量非常高，也是维生素A的主要来源，多吃胡萝卜可以有效防癌。用胡萝卜做馄饨馅一定要将其剁碎，并去除水分，营养又好吃。
3、白菜
白菜是一种我国花北地区比较受欢迎的蔬菜，其营养丰富，并且食用方法多样，用来做饺子馅或者馄饨馅都非常合适。用白菜做馄饨馅需要将其剁碎，并用盐杀出水分，否则容易影响馄饨的味道。
4、韭菜
韭菜是一种非常受欢迎的蔬菜，它味道鲜美，并且有独特的香味，是初春时节非常好的一道食材，用来做馄饨馅也非常合适。韭菜富含各种维生素，并且还含有胡萝卜素和各种矿物质，可以促进肠道蠕动，促消化。
馄饨是一道中国美食，汉语拼音是hún tún或者hún tun轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun）是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
吃法
煎馄饨：广东馄饨江南地区，馄饨与汤的关联仿佛鱼水。鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。但是普通店铺内都仅仅在滚水中加入调味料和紫菜等。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。
广东地区常把馄饨加入面和汤成为馄饨面。亦有只吃馄饨的。馄饨汤以猪骨、大地鱼干、虾皮熬成。
本回答被网友采纳馄饨这道中华传统美食，以其皮薄馅嫩、口感鲜香而备受喜爱。包入蔬菜的馄饨，更是兼顾了美味与营养。哪些蔬菜可以为馄饨馅增添风味呢？
叶菜类：
菠菜：焯水后的菠菜剁碎，加入猪肉或虾仁，制成翠绿爽口的菠菜馄饨。
小白菜：清脆鲜嫩的小白菜，切碎后拌入肉馅，带来清新的口感和丰富的营养。
香菜：香菜特有的香气，能为馄饨馅提鲜解腻，点缀其中，增添一抹亮色。
根茎类：
胡萝卜：胡萝卜切碎或磨成蓉，加入馄饨馅中，增添甜味和酥脆感。
白萝卜：白萝卜丁搭配猪肉馅，赋予馄饨鲜甜爽口的风味。
莲藕：莲藕剁碎后，与香菇或虾仁搭配，口感脆嫩爽口。
菌菇类：
香菇：香菇切碎后加入馄饨馅，带来浓郁的菌香，同时提升营养价值。
木耳：木耳泡发后切丝，口感爽脆弹牙，为馄饨馅增添别样的风味。
其他蔬菜：
玉米：新鲜玉米粒，甜糯可口，加入馄饨馅中，增添丰富的口感层次。
竹笋：竹笋切成丁或丝，其独特的鲜味和清脆感，为馄饨馅注入独特的风采。
海带：海带切碎后，加入馄饨馅，不仅增添海洋风味，还富含膳食纤维。
选择蔬菜的建议：
选用新鲜、当季的蔬菜，以保证口感和营养价值。
根据自己的喜好和饮食习惯，选择适合自己口味的蔬菜。
搭配不同类型的蔬菜，创造出丰富的风味体验。
注意蔬菜的份量，避免过量影响馄饨的口感和皮馅比例。
这些蔬菜为馄饨馅提供了丰富的选择，满足不同口味的需求。从清脆爽口的叶菜类，到甜糯酥脆的根茎类，再到鲜香浓郁的菌菇类，以及其他风味独特的蔬菜，都能为馄饨增添独特风味和营养元素。