贵州老干妈辣椒酱的做法？

Question

如题所述

Answer 1

超市卖的老干妈辣椒酱味道很好吃，很多朋友想在家中自己做可是就是找不到制作方法，今天我们告诉大家如何做出好吃的老干妈辣椒酱的详细制作流程，大家看了就懂了。
　　老干妈辣椒酱的做法教程：
　　1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍;
　　2、油烧热，入花椒，老姜炸香;
　　3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要;
　　4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好;
　　5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;
　　6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
老干妈辣椒酱食用禁忌：
　　1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
　　2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
　　3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
　　4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。