第1个回答 2011-10-30
可用相应的化学方法鉴定，比如色谱分析。
第2个回答 2011-10-28
只能这么说，如果它是作为植物油，那就有问题，植物油的话一般不会这么浓稠（除了冬天），如果是动物油就不好说了，其实现在都没有一个很标准的测量值来检测是否为地沟油。
你可以尝试一下1.看颜色。好的油是透明状，而地沟油有多种化学成分，会混浊和不透明，瓶底可能还有沉淀；2.闻气味。好的油会有油脂本身的香味，比如花生油就会有花生的香味；橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就没有油脂本身应该有的香味，细细闻，可以闻到一点酸味，有一种怪怪的化学成分的气味；3.尝味道。通常买油的时候是用看颜色和闻气味来鉴别，但厨师在买回油后会用筷子沾一滴油到手掌心，轻轻搓，再用舌尖舔一点掌心的油，正常的油尝起来会有香的味道，比如花生油尝起来就会有花生的味道，但是地沟油尝起来会酸，也有苦的味道
你可以尝试一下1.看颜色。好的油是透明状，而地沟油有多种化学成分，会混浊和不透明，瓶底可能还有沉淀；2.闻气味。好的油会有油脂本身的香味，比如花生油就会有花生的香味；橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就没有油脂本身应该有的香味，细细闻，可以闻到一点酸味，有一种怪怪的化学成分的气味；3.尝味道。通常买油的时候是用看颜色和闻气味来鉴别，但厨师在买回油后会用筷子沾一滴油到手掌心，轻轻搓，再用舌尖舔一点掌心的油，正常的油尝起来会有香的味道，比如花生油尝起来就会有花生的味道，但是地沟油尝起来会酸，也有苦的味道
第3个回答 2011-11-03
感官上是花生油
第4个回答 2011-10-28
颜色上看确实像地沟油。
第5个回答 2011-10-28
反正不是什么好油
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