鸭肉怎么做好吃 m.hao

Question

如题所述

Answer 1

主料

鸭子1/4只

辅料

青辣椒1个红辣椒1个姜片4片蒜3瓣八角2个啤酒1罐

生抽适量糖适量盐适量水淀粉适量

步骤



1.材料图。鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。

2.锅内放入一点点的油，烧热。



3.放入鸭块。



4.小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。

5.加入适量生抽和老抽。



6.再加入适量糖和盐。



7.翻炒均匀。



8.倒入一罐啤酒。



9.完全没过鸭肉。



10.盖上盖子，大火烧开，转中火煮。



11.闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉。



12.收浓汁时即可。

小贴士

1、我的香料八角和辣椒的量都下的很少，因为小宝不喜欢吃太辣的东西，要是能吃辣椒的家庭可以多放点哦，我的这个量出来是微微的辣，即刺激食欲又不怕辣着孩子，最适合我们小宝吃的哦！ 
2、鸭子要先煸过，去除血水和鸭子本身的腥味哦。
3、最后的时候，要打开盖子，让酒味散发出来，这样出来的菜就没有很重的酒味了呢。
4、鸭子的肉质不如鸡肉的嫩滑，但也有另外不一样的风味呢。
5、鸭子这样的食材便寒凉，夏天食用是比较好的呢！