生吃西红柿的好处和坏处有哪些？鲜嫩的瓜果蔬菜，生着吃比煮熟了吃更有营养，不少人可能都这么想。但最新研究结果表明，至少对番茄来说，熟吃比生吃总体营养价值要高。
生吃西红柿的好处有哪些？
西红柿含有大量的维生素C，对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。
番茄生吃的坏处有哪些？
1、在西红柿生长的过程中，可能空气中紫外线不够强烈，西红柿在灌溉过程或因土壤中含有沙门氏菌，所以西红柿的表皮上沾染了沙门氏菌，如果没有清洗干净就会发生沙门氏菌感染，导致发烧、腹泻的状况。
2、科学家发现新鲜西红柿含有可致死的龙葵碱，不会立即致死，但会慢慢积累在体内。有英国学者提出可靠依据，澳大利亚有一座番茄农场，几十年来农场的人都死于龙葵碱中毒。在美国，番茄不是水果，不直接拿来吃，而是蔬菜类，煮熟了吃。未转红色的番茄，含有很危险的毒素，煮熟的番茄营养才有效。
3、催熟西红柿，一般是在青西红柿上涂上一种叫做乙烯利的化学药物。乙烯利的化学名叫2—氯乙基磷酸，是一种植物生长调节物质，据查毒性较低，但是长期生吃这种西红柿是有害的。
4、影响番茄红素的吸收，番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称，大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低，这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。
西红柿的营养价值有哪些？
西红柿的营养价值高，这是被大家公认的。它不仅可以当做蔬菜食用，还可以把当成才水果来吃。西红柿里面含有多种营养元素，特别是维生素C含量是最高的，很多蔬菜水果都比不上它。吃西红柿的好处有很多，它可以延缓衰老、防癌、抗癌、降低胆固醇、增强人体免疫力等等。接下来就随着小编来了解吃西红柿的好处吧。
1、美容、防衰老：常吃西红柿可以美容、防衰老哦。西红柿的营养价值高，可以充分的补充我们人体需要的营养元素。因此小编建议大家多吃西红柿。西红柿除了可以鲜食或者是与其他食材搭配食用以外，我们还可以将鲜熟的西红柿捣烂后取汁加入少许的白糖，每天用它来敷面膜，这样能够使肌肤变得细腻光滑哦，用美容防衰老效果也是非常好的。
2、防癌、降血压：吃西红柿的好处比较多，防癌就是其中之一。因为西红柿的营养价值高，具有非常强的抑制病变、清热解毒的功效，每天坚持生吃1～2个新鲜的西红柿，可以起到防癌和辅助治疗癌症的作用。你还可以根据自己的饮食习惯，将西红柿切块，加入适量的白糖再食用，这样可以有效的降低血压。
3、治肝炎：吃西红柿的好处多多，我们可以将西红柿与芹菜末、胡萝卜末、猪油各半汤匙，再拌入沸粳的米粥内烫熟，加入适量的盐、味精再食用，这样对治疗肝炎的效果非常好；因此在我们生活中应该常吃一些西红柿这样对我们身体健康有非常多的好处。
西红柿的食用注意事项
1、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
2、不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。四不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。
鸡蛋，味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用
西红柿鸡蛋汤，除了补充上述营养以外还具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品。
从获取营养价值最大化的角度考虑，是熟吃更好一些。原因如下：
1、 加热促进番茄红素的释放。番茄中的番茄红素存在于细胞的有色体中，需要破碎细胞壁才能够被释放出来，生食往往达不到充分效果，一定的加热之后促进细胞中番茄红素的释放。
2、 适当加油烹调促进吸收。既然与胡萝卜素是亲戚，那么番茄红素也一样属于脂溶性色素，油脂的存在能够促进番茄红素的吸收，烹饪时如果能够加一点植物油或与含脂较多的食物一起烹调，以更好地发挥番茄红素的保健作用。如果孤零零的生食，吸收率较低。
3、 对于多数果蔬来说，加热会导致其中的维生素C损失，但番茄因含有较多的有机酸，可以对维生素C起到很好的保护作用。测试表明炒煮维C损失都很小。
当然，这绝不代表番茄不可以生吃。生吃虽不能很好地吸收番茄红素，依然可以获取番茄中很多其他的营养成分。尤其是圣女果跟酸奶、坚果等含油脂的食物一起食用，可一定程度上促进番茄红素的吸收，是很值得推荐的零食之选。只不过肠胃功能不良者不要空腹吃太多。

至于，“西红柿是生吃好还是熟吃妙那”？关于这个老生常谈的问题，只能说“萝卜青菜，可由所爱”。西红柿即可生吃也能熟吃，对于喜欢生吃西红柿的朋友来说，西红柿中的番茄红素不会被最大化释放，所以建议熟吃

但是如果对于喜欢熟吃西红柿的朋友来说，西红柿中的维生素C会在高温下受到一定影响，无法发挥到极致。总体来说，如果想要补充番茄红素，预防抗衰老那就建议熟吃。反之，如果想要补充维生素C美白皮肤，促进胶原蛋白生成，则生吃西红柿即可。且西红柿属寒，对于肠胃不好的朋友们，建议尽量不要生吃。

现在好多年轻的朋友们，为了省时，省事。早点用个水果和蔬菜就打发了，其实这样是非常不健康的，空着肚子吃西红柿会引起结石。尤其是早上，当我们起床后，空腹状态下，胃部会分泌出大量酸，这时西红柿下肚后，西红柿中的柿胶粉与胃中的酸性物质产生结石，结石会堵在胃中，导致胃部疼痛、不适等..本回答被网友采纳
西红柿中含有纤维素、蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、钠元素、碘元素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、烟酸、叶酸、核黄素、维生素C、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸、花生酸、亚麻酸、番茄碱等成分。
那么，经常吃西红柿有什么好处呢？
1、有助于减肥。西红柿中热量非常低，营养丰富，水分较多，有饱腹感，十分适合减肥期人士食用。
2、皮肤白皙细嫩，延续衰老。西红柿中含有丰富的抗氧化剂和维生素，有保持肌肤细嫩白皙，有助于延续衰老。
3、有助于抗癌。西红柿中的茄红素，除了有自由基、延缓机体衰老的功能外，还可抑制癌细胞生长。
4、有利于降脂降压。西红柿中的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸等,可有助于降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。
5、有助于消化排便通畅。西红柿中柠檬酸、苹果酸、纤维素等成分，可帮助唾液和胃液的分泌，改善肠道功能促进消化，有助于我们排便，预防便秘。
但是，急性肠炎、菌痢以及处在溃疡活动期的患者不宜食用西红柿