1、规格不同：常用的不锈钢板材分为201和304两种型号，实际是是成分不同，304质量好一些，但价格贵，201差一些。304为进口不锈钢板，201为国产不锈钢板。
2、化学式不同：201的化学式是1Cr17Mn6Ni5，304的化学式是06Cr19Ni10；它们之间的主要区别是镍铬元素，304是19个铬10个镍，而201是17个铬5个镍。
3、性能不同：因为镍的含量不同，201的耐腐蚀性能远不及304的好，耐酸碱性能201也没有304的好，因为201的碳含量比304高，所以201比304要硬脆，304的韧性更好，用坚硬的划刀在201表面划一下一般会有很明显的划痕，304上的划痕就不会很明显。
扩展资料：
注意事项：
1、观察304不锈钢板表面的颜色是否光亮平滑、厚度是否均匀或有粗糙现象。选购时应选择经质量技术监督局评定的优秀产品。在客户中有长时间使用见证和良好口碑是最直接有效的选购方法。钢板经常会出现重皮、麻点，一般情况下这些无法避免，也基本不影响使用，但在选购时一定要选择尽量少的。
2、从价格上分析，若304不锈钢板甚至低于市场上301材质的普遍价格，要仔细辨别，很可能是其他材质冒充。
3、认明板面上是否打钢印材质304字样，并要索取厂家质量证明书作为凭证。
4、可用酸性试剂测试，30秒后材质304不变色。
参考资料来源：百度百科-201不锈钢
参考资料来源：百度百科-304不锈钢
通过以下方面来区分304不锈钢和201不锈钢：
1、规格不同
常用的不锈钢板材分为201和304两种型号，实际是是成分不同，304质量好一些，但价格贵，201差一些，304为进口不锈钢板，201为国产不锈钢板。
2、组成成分不同
201不锈钢组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是节Ni钢种，304组成为18Cr-9Ni，是得到最广泛应用的不锈钢、耐热钢。
3、用途不同
201不锈钢经冷加工后具有磁性，多用于铁路车辆，304不锈钢用于食品生产设备、昔通化工设备、核能等。
4、腐蚀性不同
201不锈钢是含锰较高，表面很亮带有暗黑的亮，含锰较高容易生锈，304含铬较多,表面呈现哑光，不生锈。
扩展资料：
304不锈钢和201不锈钢的具体用途：
304不锈钢：室内配管、热水器、浴缸、锅炉、汽车零部件（擦窗器、回气管）、医疗机械、建筑材料、化学、食品工业、纺织产业、制酪产业、船舶零部件 。
201不锈钢材：具有耐酸、耐碱、密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。
参考资料来源：
1、耐疲劳强度的区别：
201不锈钢板的强度较高，但是韧性没有304不锈钢板好，所以304不锈钢板的耐疲劳强度稍高。
2、整体质量的区别：
304不锈钢板整体质量较好，价格方面也稍稍高出201不锈钢板，201的话质量就稍微差一些。304不锈钢板采用进口的钢材制成，201则选用国内钢材。
3、成型钢区别：
201不锈钢板的主要是组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是一种Ni型钢，是301钢种的替代钢种。通过一定时间的冷加工后会获得磁性，用于铁路车辆。 304不锈钢板经过加工组成为18Cr-9Ni，是现在市场上应用最为广泛的不锈钢板、耐热型钢板。一般应用于食品加工设备、各类化工生产设备、核电核能业等。
4、锰元素与镍元素含量的区别：
201不锈钢板含有较高的锰元素，钢板表面通亮并带有暗沉的光亮，但是含锰量高的话较易生锈。而304不锈钢板的含铬量较高，一般钢板表面会呈现哑光，不太容易生锈。两种钢板最重要的方面在于耐腐蚀性能的差异，201整体耐腐蚀性能低，容易被腐蚀，在价格方面就会便宜很多。而且201的含镍量低，在价格方面整体低于304不锈钢板。 201不锈钢板与304不锈钢板的最大区别就在于含镍元素的问题。但是304的价格稍贵，304不锈钢板起码可以保持在任何使用中不会发生生锈。
5、易生锈程度区别：
不锈钢板之所以不易生锈是由于在加工中会在钢体表面形成一种叫富铬氧化物的东西，从而形成可保护型钢体，201钢料类属于高锰不锈钢和304相比硬度大高含碳低含镍量。
6、主要包含成分的区别：
可以主要从碳、锰、镍、铬等几个方面来大体区分201与304两种不锈钢板。
201：C：≤0.15，Mn：5.50-7.50 P：≤0.060 S：≤1.00 Si：≤1.00 Cr：16.00-18.00 Ni：3.50-5.50 N：≤0.25
304：C：≤0.08，Mn：≤2.00 P：≤0.045 S：≤0.03 Si：≤1.00 Cr：18.00-20.00 Ni：8-10.50 N：≤0.10。
201不锈钢含有锰元素，但是304没有；从颜色上讲，201不锈钢因为锰元素颜色会比304深暗，304要白亮些，但是这也不是肉眼就能容易区分的。
因为镍的含量不同，201的耐腐蚀性能远不及304的好；耐酸碱性能201也没有304的好；因为201的碳含量比304高，所以201比304要硬脆，304的韧性更好，用坚硬的划刀在201表面划一下一般会有很明显的划痕，304上的划痕就不会很明显。
因为201含有锰元素，长时间在潮湿而且盐分高的空气中会生锈，而304不会生锈；但是也有很多人说304生锈了，那可能根本不是304，别看材料上印有304的标。
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光谱仪检测法，这种方法最快速最准确，但是光谱仪的价格昂贵，一般个人都不会为了买点材料去买一个光谱仪来检测；如果材料非常重要，对元素含量要求非常高的话就可以找专门的检测公司，他们一般都会有光谱仪。