土豆粉的做法所有食材如图,洗干净切好备用,裙带菜泡开,葱姜蒜切好备用,锅里倒油,放入葱姜蒜扒拉扒拉,接着放入一勺郫县豆瓣酱,继续扒拉扒拉,然后加水,烧开,加入适量白糖,盐,鸡精,水开后,先放入不好熟的菜,再放入容易熟的尝咸淡,自己适量加盐,出锅加香菜。
土豆粉制作流程
打芡,面盆里先倒入2小勺土豆淀粉,然后加入温水搅拌均匀,搅成稀一点的浆。
然后用滚烫的开水倒入盆里,迅速按照同一个方向搅拌,加入一勺碱面继续搅。
最后搅成这种状态就可以了,紧接着倒入土豆淀粉。
面团揉光滑后揪一小块揉成长条状,长条面团放饸饹机里开始压土豆粉,土豆粉进锅后迅速搅开,在锅里煮大约2分钟左右就可以了,立刻把土豆粉捞出来放凉水里冷却,在凉水里泡半个小时就可以了。