卤水的配方需要什么材料

Question

如题所述

Answer 1

卤水配方用料如下：
酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。
香料和药材包须经常泡在盆中。
卤水制成后，最好是隔日使用。卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。