人们常说的少吃盐多吃醋对身体好，为什么？

Question

如题所述

Answer 1

从生理角度看，盐对维持人体健康有着重要意义： 盐能协助人体消化食物。盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。 盐能参加体液代谢。盐是体液的重要成分，高温作业的人，出汗过多，需要补充含食盐的饮料；吐泻过多的人，要输入生理盐水；大失血的人也要急饮温盐水等，这些都是因为盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。世界卫生组织（WHO）建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。
醋是中国各大菜系中传统的调味品。醋消肿，据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。主要营养成分：氨基酸，乳酸，多种有机酸，多种矿物质，川穹嗪，汰酸。多吃醋可以软化血管、增强食欲，促进消化，降低血压，降低血脂等。
吃醋禁忌：1.正在服用某些西药者不宜吃醋。2.服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。3.胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。4.对醋过敏者及低血压者应忌用。5.老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡。6.不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。

Answer 2

一般如此，但个别人群应根据自身情况安排饮食，如:
1、吃醋过敏者:会出现瘙痒、水肿、哮喘等症状。
2、低血压者:使血压更低，导致头痛、头晕、全身无力。
3、常吃药者:使人体酸碱度发生变化，影响药效。
通常人群少吃盐多吃醋的益处有:
少吃盐:
1、减少疾病发生。
2、减少钙质流失。
多吃醋:
1、杀菌:减少疾病发生。
2、缓解疲劳:中和乳酸，降低疲劳感。
3、增加食欲:增加胃液分泌量，有助于消化积食。