奶盖是用鲜奶、淡奶油和奶盖粉经过调制打发制作而成的。
奶盖是一种奶制品，所以它的主要原料还是鲜奶和蛋白油，鲜奶和蛋白油有着浓郁的奶香味，并且营养丰富，用来做奶盖非常合适。同时，根据口味不用，奶盖的原料也会添加海盐、芝士等原料丰富其口感。
一些假的劣质奶盖并不会用鲜奶制作，而是采用有奶香的泡沫来冒充奶盖，这种假奶盖没有浓郁的奶香味，口感较差。奶盖茶在饮用时，应该先用嘴抿一口奶盖，品尝奶盖的味道，然后再插入吸管，喝一口下面的奶茶。奶茶喝到一半的时候，将奶茶与奶盖充分搅拌均匀，又会形成一种完全不同的口感。
奶盖种类
酸奶奶盖和市面上常见的咸芝士奶盖和一点点的甜奶盖有所不同，味道酸酸甜甜的。在口感上，酸奶奶盖的口感绵滑细腻。在搭配上，酸奶奶盖可以和所有的茶底相结合，不同的茶底会与酸奶奶盖产生不同的碰撞。
白玉豆乳奶盖是一道甜品，口味偏甜，主料有奶油奶酪，豆浆，淡奶油等。奶盖奶茶是由淡奶油与糖衍生出一种奇妙的奶茶搭配。如果你想甜一点，在杯子底部可以先加一点炼乳，如果不喜欢，就直接倒入奶茶了，奶盖自然浮在最上面，超级顺滑好喝。
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