白茶（茶叶类别）
中文学名 白茶 基本工艺 晒青、萎凋、烘焙（或阴干）
别 称 白毫 大白茶 分 类 轻微发酵茶
界 植物界 品质特点 汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘
得 名 成品茶外观呈白色 英文名 White tea
特 产 福建 云南 品 种 首日芽，白毫银针，白牡丹，寿眉
产 区 福鼎 、景谷 、靖安等地 产 地 点头镇，溪美村，靖安县，潘溪镇
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
以上资料来自百度百科