工具
你得先准备号烘焙的工具吧，以下是我觉得入门的人需要准备的一些基本必须工具。
1.首先最重要的就是30L烤箱，买太小的真的不行，你不想买一个烤箱，花了那么多钱，到时候只能烤一盘饼干吧，就真的会不方便。就买一般大牌子的就行了，质量都可以，不要买没听说过的小牌子，安全第一
2.做蛋糕必备的电动打蛋器，烘焙很多时候都要用鸡蛋当原材料，这个也很重要。
3.电子秤，这个对于掌握不好用量的时候是特别方便的。
5.筛子，也是不锈钢材质的最好，方便清洗。
6.阳极活底圆模，做烤戚风蛋糕这个真的是必须的，比中空模具便宜百搭。
7.买油纸防粘。锡纸主要是用来包鸡翅什么的，甜点用不太上。
APP
现在各种食谱网站，烘焙网站，真的太多了，我觉得根本没有必要浪费钱买书。下厨房，好豆菜谱啊什么的，反正种类太多，你自己看，喜欢哪个下哪个，其实里面的做法都大同小异，微博上也有很多烘焙博主发的文章也可以参考。
入门顺序
这个其实是我从网上看到的别人推荐的顺序，我觉得挺实用的，
蛋挞—戚风蛋糕——红枣蛋糕——慕斯蛋糕——芝士蛋糕
写到这里真的好想吃红枣蛋糕啊，想起了五道口那里排队排很长的一家枣糕店铺，希望我写的对你有帮助。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-03-20
烘焙
又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。网友分享
第一次的经验总结
其实不难，像某位知友的回答一样，我是用的下厨房APP，方子很全，大神很多。但由于本人不喜太甜的食物，因此完全根据方子的糖量每次都会被齁到～但是新手随意减糖又会各种降低成功率，这个要慢慢调整～回到第一次不成功的原因，还有就是烤箱的问题咯，我用的烤箱比较一般，但是我们不能技术不到位就怪烤箱是吧，人们都说每个烤箱都有他的脾气，因此这个也要自己在渐渐的摸索和实践中摸清哦～最关键的就是温度，一定要控制好温度一定要控制好温度一定要控制好温度！比较很多入门级烤箱、中低端烤箱实际温度都会偏高，按着方子上180°来，你设个180°，很可能实际温度能达到220，不糊才怪……
于是有了第一次失败的经验，下一次就好多了！但是依然没有烤出过特别完美的八寸戚风，原因是，吃不完……当时独居……并不想发胖……于是开始烤纸杯蛋糕，吃一次量不多，还方便带给盆友们一起分享
最后总结
这个基本也是戚风的方子，后来也试过棉花蛋糕的那种，其实换汤不换药，大体是差不多的，做过几次熟练以后，基本上做别的品种也比较顺利啦
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