生粉和淀粉有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

生粉和淀粉有什么区别

“淀粉”和“生粉”虽然一字之差，但是用途却完全不一样，那我就为大家科普一下，别再混淆不清了。

淀粉是一个大统称，它是由提取加工而成的，广泛存在于各种食物之中，我平时用可以用来挂糊，上浆，起到一个嫩滑的作用。根据提取的食物来源不同，还可以分成不同的淀粉，比如红薯淀粉就是从红薯中提取出来的淀粉。

而生粉则是我们烹饪时最常用到的淀粉，具体指的是士豆淀粉或者是玉米淀粉。一般我会用来勾芡，让汤变得圆滑浓稠，我们平时看到的如果包装袋上写的是“生粉”二字，下方通常会标明是哪种淀粉。

因此，我们可以得出一个结论，生粉一定是淀粉，但淀粉不一定是生粉。虽然只有一字之差，但它们的差别却很大。下次我们在超市看到生粉和淀粉时，别再混淆不清了。