蝶豆花调色海滩纸杯蛋糕_无色素

Question

如题所述

Answer 1

材料：（12个的量）
1.海绵蛋糕坯：鸡蛋3个、牛奶30克、玉米油30克、低粉75克、细砂糖45克
2.奶油装饰：淡奶油210克、细砂糖15克、蝶豆花一小把（约70-80朵）、消化饼干3块、花生碎少许

做法：

1.牛妇和油乳化，分三次加加糖，蛋清干性发泡加入蛋黄，打发均匀，分两次筛粉翻拌均匀，加入牛奶和油挤入纸托140度烤30分钟。

2.蝶豆花奶油堤前一晚准备，蝶豆花冷水清洗，吸干水分，加入焱奶油中，加盖小火煮开，离焖2分钟按压颜色变深，过筛冷藏过夜，冷藏后可打发。

3.花生碎，消化饼干碎，两种奶油打发成抹面状，装入裱花袋，剪一个小口。

4.挤一层蓝色奶油，挤第二层，剩余挤一层白色，白色部分大致抹平，加上饼干碎，蓝色也大致抹一下。

5.自然抹面无需光滑，中间挤上白色奶油，刮刀往蓝色方面抹开颜色交界处加一点蓝色奶油过渡，自然渐变色加上几颗花生碎装饰。