一百以内的白酒推荐

如题所述

该价位白酒推荐如下:扳倒井酒、红星二锅头、鸭溪窖酒。

1、扳倒井酒

山东产的扳倒井酒,不仅是精选六种粮食精酿而成,拥有着清澈的酒体,甘甜绵柔的口感,而且包装采用红与黑的搭配,低调又大气,看起来非常显档次。

2、红星二锅头

于1680年发明了二锅头酿酒技艺,纯粮酿造出的酒水,再经过掐头去尾只取中段的老五甑技艺取酒,酒质和口感都更上层楼。历经传承,采用“非物质文化遗产的二锅头酿酒技艺”,新中国献礼项目酿造出红星二锅头。

3、鸭溪窖酒

一说起贵州白酒,很多人一下子就会想到酱香型白酒。其实在贵州,还有一款老白酒,采用高粱、大米、糯米古法酿造,“用酒调酒”的技艺,使得其酒质更纯粹,口感不俗。它就是鸭溪窖酒,遵循古法技艺酿造。

粮食酒的特性

1、纯粮酒,是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。

2、主要原料:纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

3、要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。

4、辅助原料:稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏松度,有利于酒醅的发酵。要求:新鲜干燥,不带霉味,呈金黄色。

5、酿酒用水:要求清澈透明,微甜爽口。

以上内容参考:百度百科-扳倒井酒

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