为什么我的戚风蛋糕烤好以后中间总是粘乎乎的是不是没熟啊烤了60分钟还是没等晾凉就脱模的原因啊??

而且一切中间就粘在一起了我是用抹刀切的

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推荐答案 2011-11-05

如果是粘糊糊应该是没熟透或蛋白打发不够（当然打发过头也不行的），不过60分钟，应该熟了。是不是中间湿乎乎的，戚风蛋糕中间都有湿乎乎的感觉，如果不喜欢，可以降低液体量。
另外，没凉透脱模，容易收腰。

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第1个回答 2012-03-04

温度可以调低点，时间稍微调长点，六十分钟烤的化，时间太长了，蛋糕肯定不能吃，碳化了呀。

第2个回答 2011-11-07

晕死,要烤60分钟,你到底怎么做的,一般15分钟就OK了.配方有问题,或者为温
60分钟啊,按照我们的做法,成碳了

第3个回答 2011-11-04

应该是蛋清搅拌得过了头

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