用料
瘦猪肉 150g 北芪 5g 红枣(去核) 5g 桂圆肉 3g
枸杞子 3g 盐 适量
做法:
1、洗净的瘦肉切件
2、将北芪,红枣,圆肉,枸杞子洗净连同瘦肉一齐入炖盅。
3、加入滚开水至炖盅满,盖上盖隔水炖1小时即成。
扩展资料:
瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒,功能降火滋阴、清胃生津,含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素(A、B)等。
《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”,《随息居饮食谱》说它能“补肾,益血填精”,“治肾虚有热”。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。
参考资料:百度百科——瘦肉汤