鸭屎香这个名字的由来有两种解释:一种是因为茶叶生长在当地的黄壤上，俗称鸭屎土。另一个原因是茶农怕别人偷自己的茶树，故意诋毁自己的茶名。因茶名不雅，后改名为银花香，因其香味与金银花相似。
“鸭屎香”作为凤凰单丛茶的香型之一，具有杏仁香、银花香、清香和淡雅姜花香的复合香型。入口醇厚爽口，有一种与众不同的花香和特殊的山韵。正是由于其复杂独特的香味，鸭屎香型总是容易混淆。
冲泡鸭屎茶的注意事项
冲泡鸭屎茶时，最好用天然矿泉水冲泡，效果会更好。其次，可以用纯净水冲泡鸭屎茶。尽量选择水质较软的来冲泡。不要直接用自来水冲泡鸭屎茶，会导致鸭屎茶的味道变得干涩。
鸭屎茶最适合的冲泡方式是用茶壶或带盖的碗冲泡。可以根据个人习惯选择。此外，这些茶具中放置鸭屎茶的量要占茶具的1/3-1/2，这样冲泡出来的鸭屎茶口感适中，饮用体验更好。