素包子馅大全食谱

Question

如题所述

Answer 1

好吃的素包子馅如下：

1、香菇馅：配方是香菇＋豆腐＋胡萝卜＋植物油＋鸡精＋生抽＋五香粉＋盐＋葱花＋豆干。

2、胡瓜馅：配方是盐＋鸡精＋花椒油＋胡椒粉＋五香粉＋胡瓜＋鸡蛋。

3、韭菜馅：配方是韭菜＋盐＋姜末＋油＋胡椒粉＋粉条。

4、韭黄豆腐馅：配方为豆腐＋花生油＋韭黄＋盐＋鸡精。

5、白菜粉丝馅：配方为盐＋粉条＋姜末＋花椒粉＋葱花＋包菜。

6、豇豆馅配方：豇豆＋盐＋葱末＋姜末＋花椒粉＋食用油。

7、西葫芦馅配方西葫芦＋盐＋姜末＋葱花＋食用油＋花椒面。

8、三鲜馅配方为：牛肝菌＋松茸＋粉丝＋瓢儿白＋香菇＋腐竹＋小白菜＋盐＋胡椒粉＋香油。

9、大头菜馅配方：大头菜＋粉条＋盐＋芝麻油＋胡椒粉。

10、胡萝卜白菜馅配方：胡萝卜＋白菜＋盐＋食用油＋香油＋胡椒粉。

蒸素包子的注意事项：

1、因为是素馅，所以调味料越少越好，基本就只放两样：盐和味精，陕西人喜欢放一点五香粉。

2、馅料调拌好后，如果不是马上包的话，就不要过早放盐，会出水。有粉条好一些，可以吸收一部分水份。放入粉条的作用，一来可以吸收馅中的水分，有助于馅抱团，而且加了粉条的素馅口感更加软嫩、好吃。