主要是 面的问题 , 比如怎样做出来的面条 更筋道 颜色白 注意事项 。 用什么面 碱 和 苯甲酸钠的 配比 盐 之类的 好像还得加 植物油 因为刚做 什么都不懂 求高手指教 【用于商业】
主料:面粉600g 辅料:水适量
主料:面粉600g 辅料:水适量
步骤一:用勺子挖入五勺面粉,约等于600克。
步骤二:兑入少量水。
步骤三:用筷子搅成雪花状。
步骤四:用手揉搓成小碎碎。
步骤五:准备电动压面机插上电。
步骤六:把面碎碎放入压面机摁下开关就可以压了。
步骤七:压成完整的面片后在合在一起压上三四遍,这样压处理的面条筋道。
步骤八:拧一下薄厚的转钮,拧薄一点。
步骤九:开始出面条了。
步骤十:又细又长的面条压好了。