在家制作轻乳酪芝士蛋糕其实并不复杂，只要按照正确的步骤和比例，你就能做出美味的蛋糕。以下是一份详细的轻乳酪芝士蛋糕食谱，包括所需材料和制作步骤。
材料：
奶油乳酪：200克（室温软化）
细砂糖：70克
鸡蛋：3个（室温）
低筋面粉：40克
牛奶：100毫升
柠檬汁：1汤匙
无盐黄油：50克
香草精：1茶匙
工具：
搅拌器
中型混合碗
橡皮刮刀
6英寸圆形蛋糕模
烤箱
水浴锅（用于烘烤）
步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至160°C（320°F）。
底料准备：在一个大碗中，将软化的奶油乳酪和细砂糖混合，用搅拌器搅打至顺滑无颗粒。
加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每加一个彻底搅拌均匀后再加下一个，确保蛋液完全融入乳酪糊中。
加入干性分：筛入低筋面粉，轻轻搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
加入液体分：将牛奶、柠檬汁和融化的无盐黄油加入乳酪糊中，继续搅拌均匀。
添加香料：加入香草精，再次搅拌均匀。
模具准备：在6英寸圆形蛋糕模底部铺上一层烘焙纸，便于蛋糕脱模。
倒入模具：将准备好的乳酪糊倒入蛋糕模中，轻轻敲打几下，让糊面平整，同时去除大的气泡。
水浴法烘烤：在烤箱中放入一个大的烤盘，倒入热水，水位大约达到烤盘的一半。将蛋糕模放在烤盘中，用水浴法烘烤约50分钟至1小时，或者直到蛋糕中心部分只有轻微的摇晃。
冷却与脱模：烤好后，关闭烤箱，留蛋糕在烤箱中带门微开，慢慢冷却1小时，这有助于防止蛋糕表面裂开。然后取出蛋糕，待其完全冷却后脱模。
冷藏：将蛋糕放入冰箱冷藏数小时或过夜，这样蛋糕会更加稳定好切。
装饰与享用：冷藏后的蛋糕可以根据个人喜好装饰，比如撒上糖粉、淋上果酱或搭配新鲜水果。然后就可以切片享用了。
小贴士：
确保所有材料都是室温，这有助于更好地混合。
在混合乳酪和糖时，确保没有颗粒，这样才能保证蛋糕的细腻。
使用水浴法烘烤可以让蛋糕受热更均匀，防止表面开裂。
蛋糕冷却时要慢慢来，避免温差大导致蛋糕收缩或开裂。
按照这份食谱，你可以在家制作出一款口感轻盈、细腻的乳酪芝士蛋糕。享受烘焙的乐趣吧！
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