作为陪领导应酬的人员，面对客人的挑衅，需要保持高情商和冷静的态度，以下是一些可能的回答建议：
“是的，我没资格和您喝，但是我的领导委托我代表他来陪您，他非常尊重您，希望我们能一起合作，共同发展。”
这样的回答表达了对客人的尊重，同时也表明了自己的身份和任务，让客人明白自己的地位和角色。
“虽然我没有资格和您喝，但是我很愿意为您倒酒、服务，尽我所能帮助您享受今晚的用餐体验。”
这样的回答表现出自己的谦虚和热情，让客人感到自己的重要性，同时也能够维护领导的尊严和形象。
“虽然我没资格和您喝，但是我很欣赏您在行业中的成就和经验，希望有机会向您请教一些问题。”
这样的回答表达了对客人的敬佩和敬意，同时也能够转移话题，让客人感到自己的价值和重要性，有助于营造轻松愉悦的氛围。
无论采用哪种回答方式，都要注意保持冷静、尊重客人、维护领导形象，以达到高情商的应对效果。是的，我没资格和您喝，但是我很愿意学习，希望在未来的日子里能够不断成长，为您和我们的合作做出更大的贡献。”
这样的回答表达了自己的谦虚和愿意学习的态度，同时也表明了自己的发展意愿和努力方向，能够激发客人的信任和关注。
“虽然我没资格和您喝，但是我很乐意为您提供一些建议和帮助，让您更加愉快地享受今晚的用餐体验。”
这样的回答表达了自己的服务意识和乐于助人的态度，能够让客人感受到自己的关心和关注，同时也能够提高客人的满意度和舒适度。
无论采用哪种回答方式，都要注意避免冲突和争论，以平和、尊重的态度来应对客人的挑战和质疑。同时也要注意掌握饮酒的量和节奏，确保自己的清醒和正确表达，以达到高情商的应对效果。“您说得对，我没资格和您喝，但是我很荣幸能够在这里为您服务，希望我们能够建立良好的关系，共同推动合作的发展。”
这样的回答表达了对客人的尊重和自己的荣幸感，同时也表达了合作发展的良好愿望，能够拉近与客人的距离，增进双方的互信和合作。
“是的，我没资格和您喝，但是我很喜欢学习，希望有机会能够向您请教一些问题，了解您的经验和看法。”
这样的回答表达了自己的谦虚和学习意愿，同时也能够转移话题，引起客人的兴趣和注意，有助于营造轻松愉悦的氛围。
总之，高情商的回答需要结合具体情况，以平和、尊重、谦虚的态度来应对客人的挑战和质疑，同时也要注意掌握自己的言行举止，确保正确的表达和行为。无论采用哪种回答方式，都要让客人感受到自己的尊重和关心，为合作和发展创造良好的环境和氛围。您这么一说，我确实没有资格和您喝，但是我很愿意倾听您的意见和建议，尽可能地为您服务，让您享受今晚的用餐体验。”
这样的回答表达了自己的服务意愿和谦虚态度，同时也能够转移客人的注意力，让客人感受到自己的重要性和受到的关注，有助于营造良好的用餐氛围。
“您说得对，我没资格和您喝，但是我很愿意为您提供一些特色的菜品或者建议，让您更加享受今晚的用餐体验。”
这样的回答表达了自己的服务意识和愿意提供帮助的态度，同时也能够为客人提供一些实际的服务和建议，让客人感受到自己的关心和关注。
“您这么说，我确实没资格和您喝，但是我很愿意学习，希望有机会能够向您请教一些问题，提升自己的能力和水平。”
这样的回答表达了自己的学习意愿和谦虚态度，同时也能够转移客人的注意力，让客人感受到自己的重要性和指导意义，有助于营造良好的交流和合作氛围。
总之，高情商的回答需要结合具体情况，以平和、尊重、谦虚的态度来应对客人的挑战和质疑，同时也要注意掌握自己的言行举止，确保正确的表达和行为。无论采用哪种回答方式，都要让客人感受到自己的尊重和关心，为合作和发展创造良好的环境和氛围。
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